SØK

Natriumalginat. Egenskaper og applikasjoner

Natriumalginat er et alginsyre-salt- et viskøst polysakkarid som ekstraheres fra brunt tang eller japansk tang. Det brukes i medisin som medisin (antacida) og er ment for behandling av gastrointestinale sykdommer, der nøytralisering av saltsyre er nødvendig. I næringsmiddelindustrien spiller den rollen som stabilisator og fortykningsmiddel og er kjent for oss som et kosttilskudd E401.

Natriumalginat har et "0" sikkerhetsnivåpå grunn av sin naturlige opprinnelse. Det er en emulgeringsmiddel, og i næringsmiddelindustrien brukes det som vannholdende middel. På pakken av produkter er det betegnet E401, men i tillegg er det andre navn: natrium aliginat og natriumalginat. Dette bør være kjent hvis du er en tilhenger av et sunt kosthold og er vant til å nøye studere mat etiketter.

Å være et polysakkarid av naturlig opprinnelse,Alginatnatrium består av rester av L-guluronsyre og D-mannuronsyrer. Pulveret av dette stoffet har en krem ​​eller lysebrun farge. Den beholder fuktighet godt og oppløses lett i vann. Hovedapplikasjonen er relatert til evnen til å danne geler.

Natriumalginat er laget av brunt og rødtalger. Utvinningen utføres for tiden intensivt i Indonesia. Filippinene, Japan, Kina, Frankrike og USA er hovedsakelig behandlet. Små prosessanlegg er også organisert i India, Russland og Chile.

Salgene av dette stoffet er fantastiske.enterosorbenter, men dette er ikke den eneste nyttige eiendommen i medisin. Natriumalginat øker også sårhelingsprosessen. I tillegg reduserer alginsyre og dets salter signifikant kolesterolnivåene i blodet. Om disse egenskapene har vært kjent i lang tid, og bruken har mer enn 300 år.

Det er flere interessante fakta fra dette stoffets historie.

  • Leter du etter en sikker og effektiv forbindelse,bindende og fjerning av radionuklider fra kroppen, engasjert på 70-tallet. fra forrige århundre. Laminaria alger og fucus alger, som ble preget av rikdom av alginsyre og dets derivater, ble brukt som materialet som ble studert. Samtidig ble det gjennomført studier i mer enn 10 land. Alginater har vist seg å være svært effektive for å bekjempe effekten av strålingseksponering.
  • De fleste helbredende egenskaper av tang på grunn av innholdet av alginsyre.
  • I alle studier utført i det tjuende århundre, bekreftet sikkerheten av natriumalginat for menneskekroppen. Dette gjorde det mulig å bruke det som et tilsetningsstoff.
  • Tillatelig daglig dose for en person varetablert av hvem. Det utgjorde 50 mg per kg kroppsvekt. I Russland og i mange land er dette additivet anerkjent som sikkert og tillatt for bruk i næringsmiddelindustrien.
  • På grunn av egenskapene er natriumalginat i økende etterspørsel, bare i det siste året har forbruket i verden økt med 16%.
  • Som kosttilskudd brukes det til å lage søtsaker, syltetøy, syltetøy og gelé.
  • Det brukes også til å skyte drikker som ikke inneholder alkohol og lette juice. i produksjon av majonesaus; fisk og kjøtt gelé; som matkonsentrat.
  • Det brukes i kosmetikk til fremstilling av salver, leppestifter og kremer.

Matstabilisatorer er spesielle kosttilskudd somInkludert i undergruppe E400 - E499. Deres hovedformål er å danne og bevare teksturer, tekstur og former. De er ment å forbedre og bevare utseendet på produkter, da de forhindrer kjemiske og fysiske endringer. Matstabilisatorer brukes i bakeri, meieri, kjøttprosess og konditori. De er delt inn i 3 hovedgrupper: pektiner, tannkjøtt, karrageenaner.

  • evaluering: