SØK

Slik salt rød fisk

I Russland foretrekker folk flestgi kjøttet enn fisken. Så det var, og det er ikke grunnen til at fisken er verre av en eller annen grunn. Det er også i stand til å mette, gi energi, men i tillegg er det uforlignelig i smak i noen av dens manifestasjoner og har en stor mengde næringsrike og nyttige stoffer. Fisk kan steke, lage mat, salt. Uansett hvordan det er tilberedt, blir alt veldig velsmakende. Detaljert beskrivelse av alle mulige oppskrifter av matlaging vil ikke tillate omfanget av denne artikkelen, fordi det vil være spesielt om salting av fisk, og dermed bare rødt.

Så, hvordan å salt rød fisk? Når det gjelder selve fisken, kan det være rosa laks, ørret, keta og så videre. Hvis fisken er frossen, bør den tines opp ved romtemperatur. Ikke bruk mikrobølgeovnen, det er best hvis avfrosting oppstår in vivo. Mens produktet er tining, kan du forberede alt du trenger for salting: kulinariske saks, kuttekniv, fisketank og bøyning. Kniven er bedre å ta ikke så stor, og saks er nødvendig for å kutte finene. Salt anbefales å ta en stor slipe, det absorberer fukt perfekt, med dette produktet er det bedre å ikke overdrive det. Selv om den røde fiskens særegenhet er at det er nesten umulig å overdrive det, vil det absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig, og som et resultat får du en utmerket smak. Også, når du syr det, kan du bruke sukker. Forholdet mellom salt og sukker, vanligvis en til tre, med andre ord, tre deler salt blir tatt en del av sukkeret. Som allerede nevnt, er salting av rød fisk veldig vanskelig, men du trenger fortsatt å vite noen beregning av mengden av en blanding av salt og sukker for en viss fisk. Så, ett kilo vil trenge ca 3 ts av en blanding, hvorav to er salt, og den ene er sukker. Noen av dem legger til laurbærblader eller hvitløk når de smelter, du kan bruke spesielle krydder for fisk. Som et åk er egnet bank fylt med vann.

Ambassadøren av rød fisk begynner med kuttingen. Etter avfrosting skylles det med kaldt vann, et hode er skåret av med en skarp kniv, hvorfra du for øvrig kan sveise en herlig suppe. Ved hjelp av saks, er finnene kuttet av, magen er kuttet og fisken er eviscated. Etter alle disse manipulasjonene, anbefales det å skylle fisken igjen for å fjerne all galle. Du kan gå direkte til saltvannet. Hvis fisken er stor, blir den kuttet i stykker, hvis ikke, kan du saltet det hele.

Nå om hvordan å salt rød fisk. For å gjøre dette, er det åpnet, jevnt strøket med salt. Alle andre krydder og krydder er plassert som regel ikke i fisk, men i en beholder hvor det blir saltet. Etter dette er alt dekket av undertrykkelse og forlatt ved romtemperatur i ca 4 timer. Etter denne tiden er produktet fjernet allerede i kjøleskapet for en dag, hvor ambassadøren fortsetter i en kjøligere temperatur. Alt er enkelt nok, men det er noen spesielle poeng angående spørsmålet om hvordan man skal salt rød fisk. Fettinnholdet i en fisk er viktig. For eksempel er chum og rosa laks ikke så fete som laks eller ørret. Mindre fettfisk kan smøres med olivenolje under saltprosessen.

Det vil være bedre, hvis du før du salter den røde fisken, kutter den i to halvdeler langs åsen. Det er også verdt å fjerne ryggraden og beinene i ribbenene til maksimum.

Tiden for hekling avhenger av fiskens størrelse. Dette er en av de viktige øyeblikkene som må være kjent for de som er interessert i hvordan man skal salt rød fisk. Vekt opp til et kilo er loddet om en dag, hvis mer, bør saltetiden også være større.

Det er viktig å vite hvordan å salt rød fisk, men ikke mindre ennDet er viktig å vite hvordan du skal servere den til bordet. Blandingen av beting fjernes fra fisken med en børste, vask den ikke av med vann. Brine, som ble dannet under salting, fjernes forsiktig med et serviett. Også før du serverer på bordet, kan skarpt skiver av fisk sprinkes med urter og drysses lett med sitronsaft.

  • evaluering: