SØK

Sild saltet: matlaging oppskrifter

Saltet sild er den enkleste og billigstekald forrett. Den finnes på et hvilket som helst bord og i et hvilket som helst hjørne av landet vårt. Dette var imidlertid ikke alltid tilfelle. Denne fisken dukket opp i Russland bare i det 15. århundre, da de strengt sett lærte å salt den. Før det fungerte det som mat for de fattige og tiggere utelukkende kokt og stekt. Det er interessant at fisken sannsynligvis fikk navnet sitt fra ordet "salt", men gjennom den lille russiske dialekten - ble ordet "sil" omgjort til "sild". Så selv navnet antyder at silden skal bli saltet!

saltet sild
Det viktigste stadiet i forberedelsen av slikeretter som saltet sild er det riktige valget av det opprinnelige produktet. Vi vil ikke bore deg med unødvendige detaljer - gjennomsnittlig kjøper er usannsynlig å kunne fortelle forskjellen mellom baltisk og stillehavsfisk. Du må vite følgende: Sild for salting skal være stor (fet), uten synlig skade, med hode, med tett pressede finner, med naturlig farge uten tegn på yellowness.

Det andre viktige trinnet er riktig avfrosting av fisk. Du kan ikke tine sild under varmt og kaldt vann og i mikrobølgeovnen, selv i en spesialmodus "avrimning". Det beste alternativet er å la fisken tine ut i kjøleskap ved en temperatur ikke høyere enn + 5 ° C.

De beste og enkleste oppskrifter

1. Sild saltet krydret saltet

Dette er den enkleste oppskriften på salting. Rengjør og vask fisken, fjern gjellene (ellers vil ferdigproduktet smake bittert) og plasseres i en passende tallerken. Brine: en liter vann, to store skjeer salt, en (uten lysbilde) en skje sukker, svart og allspice erter og et par laurbærblad. Bring saltlengden til koking, avkjøl og hell over fisken. Du kan spise på en dag.

2. Tradisjonell saltet sild

hva skal jeg gjøre hvis silden er salt

For denne parabolen må du lagre riktigmettet saltløsning - salt må tilsettes i varmt vann til det slutter å oppløse seg. Deretter suges væsken, om ønskelig, til krydder - sennepsfrø, koriander, pepparkorn og løvblad. Deretter helles kjølt saltløsning på tilberedt fisk lagt opp igjen. Kapasiteten bør stå i omtrent en time ved normal temperatur, og sett deretter i kjøleskapet i en eller to dager. Viktig: hvis fisken er skadet hud, vil det være salt.

3. Sild saltet, tørt saltet

Fisken må rengjøres og skylles, fjernes.gyllene, og tørk deretter kadaveret grundig med papirhåndklær. Bland deretter 1,5 ts. salt, 1 ts. sukker og 0,5 ts. svart pepper og gni silden inn og ut med denne blandingen. Etter disse manipulasjonene bør fisken pakkes inn i flere lag med klamfilm, legges i en praktisk beholder og settes i kjøleskap i to dager.

veldig salt sild hva å gjøre
Noen ganger husmor kisser krydret syltetøy ellerbruk feil fisk. Resultatet er en veldig salt sild. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Du kan bruke den gamle og velprøvde metoden: suge sild i melk. Det blir veldig ømt og ekstremt velsmakende. En annen like effektiv metode er å fylle fisken med kaldt vann og forandre væsken hver 3-4 timer. En dag senere blir alt overskytende salt vasket, og silden blir friskere. For å gi det en piquancy, anbefaler vi at du skifter fisken med syltet løk og legger til en liten, uberørt solsikkeolje. Ekstra salt kan fjernes ved å suge fisken i te.

Alle disse metodene er gode, men det er ganskeet legitimt spørsmål: "Hva om silden er salt i det ytre, men du vil spise det akkurat nå?" For å gjøre dette må du blande fisken med noe produkt som absorberer salt godt. Selvfølgelig, for dette, må du hogge silden i fileter og gjøre det til en sandwichmasse eller hakket kjøtt. Avokado, kokte poteter og egg hvitt er perfekt som et supplement. Tilberedt produkt skal spres på hvitt eller svart (litt tørket) brød. Veldig enkelt og utrolig velsmakende!

  • evaluering: