SØK

Absinthe er en oppskrift. Hvor mange grader av absinthe? Av det som absintrerer

Absint, oppskriften som vi vil vurdere nedenfor,er en veldig sterk alkoholholdig drikk. Den viktigste komponenten er et ekstrakt av bitter malurt. Forresten, dette er akkurat det franske ordet "absinthe" er oversatt.

absintre oppskrift

Det bør spesielt bemerkes at festningen av en slik drink kan nå 70, og noen ganger til og med 75 eller 85%.

Historisk bakgrunn

Absint, reseptet som kan sørge forbruken av ulike ingredienser, var en verdifull drink i 1500 år før Kristus. Ifølge historikere ble det ofte brukt av egypterne som et utmerket legemiddel. Den gamle absinten skilte seg imidlertid markert fra den moderne. I tider da han var full av Picasso og Verlaine, var malurt rett og slett gjennomvåt i vin eller alkohol.

Som det ble sagt ovenfor, kom ordet "absinthe" tiltil oss fra det franske språket. Men noen eksperter bemerker at navnet på denne drikken kom fra det greske "apsinthion", som bokstavelig talt betyr "uegnet til drikking."

Som du vet, anbefalte Pythagoras å brukeabsint som et middel til å fremme fødsel. Når det gjelder Hippokrates, foreskrev han det til sine pasienter for gulsott, anemi, reumatisme og menstruasjonssmerter.

Den moderne absinten

Forberedelse av absint er ikke en lett oppgave. Men de som ikke er likegyldige for denne drikken, skremmer ikke de kompleksitetene de kan støte på under opprettelsen.

Moderne spesialister foreslår atAbsinth, som vi kan bruke i dag, ble først laget i 1792. Dens produsent er en ekstraordinær lege ved navn Ordiner Pierre. Under den franske revolusjonen flyktet han til en liten landsby som var i vest-Sveits. I en av turene på hest fant de en bitter malurt, som vokste i åsene i dette området.

absinth oppskrift

Som de fleste leger i landet, OrdinerPierre forberedte sin egen medisin. Kjent med absint, begynte han å eksperimentere med ham. Som et resultat ble legen skaperen av den mest populære alkoholholdige drikken i den moderne verden.

Hvordan ser det ut?

Absinthe, et bilde av dette kan ses i detteartikkelen, er en smaragdgrønn drikke. Det er så bittert og sterkt (på grunn av tilstedeværelsen av absentin i det) at det før bruk er fortynnet med vann, og også en liten mengde sukker tilsettes. Etter slik blanding absint blir den kjedelig hvit.

Det skal bemerkes at i 1800-tallet ble denne drikken ansett som en drink av bohemia. I dag kan nesten alle kjøpe det. Selv om det er verdt, men ikke billig.

Hvis du er en fan av en slik drink, dadet kan utarbeides uavhengig. Selvfølgelig vil absint hjemme være merkbart forskjellig fra butikken. Men du vil sikkert vite at under produksjonen ble det ikke brukt alle typer fargestoffer og additiver.

Hvordan lage mat absinthe klassisk?

Blant de moderne elskerne av denne drinkenOppskriften til Pierre Ordinera er veldig populær. Tross alt er det han som regnes som den klassiske måten å lage absint. Denne metoden består i å ta bitter malurt tørket, fennikel og anis, og deretter insistere på alkohol. Deretter kreves den resulterende blanding å koke. Den neste fasen i produksjonen av en slik drink er dens tinktur, samt filtrering.

Det bør bemerkes at forskjellige grader av absint kanhar helt annen produksjonsteknologi. Hovedideen er imidlertid fortsatt å skape ikke bare en alkoholholdig, men heller sterk drikke med en unik aroma av urter.

hvor mange grader i absinthe

Hjem absint: oppskrift

Som nevnt ovenfor drikker denne smaragdIkke nødvendigvis kjøp i butikken. Tross alt, ved å bruke vanlig vodka, kan du gjøre det selv. Det skal imidlertid bemerkes at en slik drikke vanligvis ikke fortynnes før forbruk, i motsetning til hva som ble gjort fra 95% alkohol.

Så, før du forbereder absint, må du kjøpe:

  • vodka noen førti grader - 1 flaske;
  • anisfrø - 2 dessertskjeer;
  • tørr malurt - 2 dessert skjeer;
  • fennikel frø - ½ dessert skjeen;
  • marjoram - 1 dessert skje;
  • kardemomme - 4 små bøtter;
  • Bakkorander - ½ dessert skje;
  • Sukker sirup - 2/3 av krystall;
  • knust angelica rot - 2 dessert skjeer.

Kokeprosess

Absint, oppskriften som girbruk av vanlig vodka, bør gjøres i flere stadier. For det første er det påkrevd å hente ristet malurt inn i en glassburk med gelé, hell inn i en førti graders alkoholholdig drikk, deretter tett lukke og insistere ved romtemperatur i minst to dager. Etter den angitte tiden må halvfabrikatet filtreres.

Sett deretter alle resterende urter innSkål og slip dem i små stykker. Tilsetning av blandingen til drikke, den må lukkes igjen og holdes i en uke. Til slutt må absinten filtreres og deretter søtes med sukker sirup.

hjemme absint oppskrift

En enkel drikkeoppskrift

Hvordan kan absint bli gjort hjemme? Oppskriften på denne smaragddrinken krever bruk av følgende ingredienser:

  • tørket estragon (du kan kjøpe i et apotek) - dessert skje;
  • vodka vanlig sorokogradusnaya - fasettert glass;
  • tørket mynteblader - 2 store skjeer;
  • sitronskall - et lite stykke;
  • sukker sirup - ½ av et fasettert glass.

Forbereder drikken

Før du gjør absint hjemme,bør sette tørr malurt i bollen, og ideen om å gjøre den til en liten smul. Deretter må gresset plasseres i en glassburk og helles med førti graders vodka. Tett beholderen med et lokk, det må insisteres i 2 dager. Den resulterende væsken må filtreres gjennom en fin sil. Etter dette legges tørkede mynteblader til drikken, så vel som et lite stykke sitronskall. Når vodkaen er blitt inspisert i 8 dager, bør den filtreres igjen og en sirup av sukker tilsatt.

Absint, oppskriften som vi har vurdert, er mer aromatisk og bitter enn den ovennevnte drikken.

Fremgangsmåte for fremstilling med destillasjon

Home absinthe, oppskriften som ikke ersørger for destillasjon, det er ganske vanskelig å kalle dette. Tross alt er det denne prosessen som gir den egenskapene som er iboende i drikkene fra butikken. Hvis du er interessert i denne måten å lage hjemmelaget absint, så presenterer vi en detaljert oppskrift.

hvorfra er det absint

Så, hele prosessen med produksjonen av denne sterke alkoholholdige drikker er en alternativ implementering av følgende trinn.

Trinn ett - tinktur av urter på alkohol

For å fullføre dette trinnet trenger vi:

  • alkohol 95% - 1 l;
  • malurt - 100 g;
  • anis tørket - 50 g;
  • fennikel - 50 g;
  • kamille - 3 g;
  • Melissa -15 g;
  • karvefrø - 10 g;
  • angelica -10 g (eller den såkalte urten Angelica);
  • en blanding av urter "Provence" (marjoram, timian, rosmarin, salte, basilikum, estragon og dillfrø) - ca 15 g;
  • hyssop - ca 5-10 g (hvis du ikke finner det, kan du ikke bruke det).

Hvis du forstår urter og bor i et egnet område, så samler du dem bedre. Ellers kan disse ingrediensene kjøpes på et hvilket som helst apotek.

Dermed blandes alle urter som er oppførtsammen skal de legges i en glassbeholder, helle 95% alkohol, og sett deretter på et mørkt sted og stå ved romtemperatur i 1-2 uker.

Trinn to - destillasjon

Nå vet du hva absint er laget av. Etter at alle urter er infundert i alkohol, bør blandingen fortynnes til 55 grader, og deretter helles i beholderen direkte med greener og starte destillasjon. De første 50 ml må kasseres. Når 95% av det totale væskevolumet destilleres, må prosessen stoppes slik at urter ikke brenner.

forberedelse av absint

Trinn tre - Herbal flekker

Absinthe (bilder av butikk og hjemme drikke kan variere betydelig), tilberedt hjemme, er bra fordi det er utsatt for flekker med bare naturlige ingredienser.

Så, for å få en grønn smaragddrink, må du ta litt destillert stoff, og deretter legge til følgende urter til det (beregnet for hver liter):

  • lakris - 10 g;
  • Sitronbalsam - 8 g;
  • Dagil - 2 g;
  • kamille - 2 g;
  • en blanding av tørkede urter "Provence" - ca 15 g.

Etter blanding av alle ingrediensene, bør de serveres på et mørkt sted i flere dager, og deretter filtreres og legges til hoveddrikken.

Trinn fire - Aldring eller modning

Etter alle de ovennevnte trinnene vil væreimplementert, den resulterende alkoholholdige drikken må settes på et mørkt sted og vente i ca 2 uker, til den er full moden. Etter en halv måned vil hjemmevansken være fullt brukbar.

Forbereder malurt tinktur

Som du vet, er tinktur av malurt egentlig ikkeabsint. Anmeldelser av dette verktøyet er svært varierte. Noen liker en slik erstatning for en bohemsk drink, og noen bruker den bare til medisinske formål. Det skal bemerkes at fremstillingen av denne absinten hjemme innebærer obligatorisk destillasjon. Men for de som fortsatt bestemte seg for å lage tinkturen, presenterer vi den detaljerte oppskriften. Men før det vil jeg si at en slik drink med hensyn til effekt og smak er mye verre enn ekte absint, forberedt på egen hånd.

Så, vi trenger:

  • tørket malurt - ca 45 g;
  • hyssop - ca 10 g;
  • 95% alkohol - 0,7 l;
  • calamus - 10 g;
  • fennikelfrø - 5 g;
  • tørket mynteblader - dessertskje
  • Klute - dessert skje;
  • koriander - dessert skjeen;
  • muskatøy - ½ dessert skje.

Kokeprosess

Etter at alle komponentene er tilberedt,grind koriander, fennikelfrø og nelliker i en kaffekvern, og legg deretter resten av urter til dem. Deretter skal ingrediensene plasseres i en beholder, helles 0,7 l av 95% alkohol og tett lukkes. Infuser en drink i to uker, det anbefales å riste det med jevne mellomrom.

hvordan lage mat absinthe

Etter denne tiden skal den resulterende væsken dreneres, og fjerne alle urter. Deretter legger du til drikken:

  • malurtolje - noen få dråper;
  • Anis ekstrakt - ½ dessert skje;
  • Mint ekstrakt - dessert skje.

Blander alle ingrediensene sammen, de burde igjenLukk og insister på et mørkt sted i ca 2 uker. Før bruk må denne tinkturen fortynnes med vann. Tross alt kan slike alkoholholdige drikker raskt og enkelt bidra til å få de sterkeste indre brannskader.

Absinthe cocktailer

Nå vet du hvor mange grader erabsint. Det er derfor før bruk det anbefales å fortynne det. Forresten er det nettopp på grunn av den spesielle styrken at denne drinken ganske ofte brukes i utarbeidelsen av mindre sterke alkoholholdige cocktailer. Vurder en detaljert oppskrift på en av dem. For dette trenger vi:

  • hjemme absint styrke på minst 75% - ca 50 ml;
  • Berry likør - ca 20 ml (kan erstattes med noen bær sirup);
  • is i form av kuber - opptil 4 stk.
  • Appelsinjuice, naturlig eller kommersiell, men av høy kvalitet - ca 100 ml.

Kokeprosess

Forbereder en slik alkoholholdig cocktail penraskt og enkelt. Til å begynne med er et høyt glassbjelke nødvendig for å hente en liten mengde naturlig eplejuice. Deretter i samme beholder må du legge til bærlikør eller sirup. Til slutt bør en liten sterk absint helles i cocktailen. For å avkjøle den tilberedte drikken, krever det også at du skal slippe noen isbiter.

Hvordan drikker du hjemme absint?

Som vi fant ut ovenfor, er en slik drink best.konsumere i fortynnet form. Selv om noen av hans fans kan drikke absint uten å legge til noe væske først. I så fall bør en slik drink være så kald som mulig, og viktigst bør det ikke være mer enn 30 ml i en porsjon.

Det bør bemerkes at mestVanlig fôr er fortynnet absint. Det er flere måter å lage en slik drink på. Forresten er det fortynnet, ikke bare for å redusere styrken, men også for å forbedre sin smak betydelig. Tross alt er ren absint ganske bitter.

alkohol

Hva er fortynnet med?

Hvis du gjorde ditt hjem sterktabsint, så før du bruker den, bør du definitivt finne ut hvordan og med hvilken type drikke som fortynnes. Som regel bruker mange mennesker vanlig eller karbonisert vann, samt sukker som en ekstra væske.

Så, tradisjonelle proporsjoner for slikedrikk er følgende: for en del av absint skal det falle i tre deler vann, sitronade eller tonic. Forresten, for forberedelsen er det ønskelig å bruke et ikke veldig høyt brett glassglass. Hvis den drikken som absinten er fortynnet til, er søtt, er det ikke nødvendig å legge til sukker. Ellers kan vannet søttes videre. Selv om det er flere originale måter å legge til et slikt produkt på.

Den vanligste måten å drikke absint

Hvis du kommer til en klubb, restaurant eller bar, vil du definitivt bli tilbudt denne metoden for å drikke absint, som den er den mest originale og vakre.

Så, på kantene av glasset må du settespesiell flate skje med hull. Neste på enheten vil du sette ett eller to stykker raffinert sukker. Gjennom den må store dråper hoppe over en del av den befæstede absinten (70, 75 eller 80%). Etter det skal det suge i sukker settes i brann. Som et resultat av slike handlinger vil det søte produktet gradvis smelte og renne fra skjeen inn i glasset. Deretter må enheten fjernes, og drikken fortynnes med tre deler vanlig eller glitrende vann. Hvis du foretrekker å bruke kald absint, kan du legge til noen isbiter til den.

forholdsregler

Under forberedelsen av en slik drink kan hanganske lett å ta brann fra karamellen som drypper fra skjeen. Hvis dette skjer med deg, anbefaler eksperter raskt å fortynne absint med vanlig vann. Så, etter å ha mistet den opprinnelige festningen, vil den gå ut av seg selv.

hvordan å lage absint

Det skal bemerkes at denne metoden kallesTsjekkisk. Han er anerkjent som den vakreste måten å drikke en alkoholholdig drikk, men samtidig den farligste. Tross alt var det ofte tilfeller da absinthe elskere fikk alvorlige forbrenninger under forberedelsen og til og med å drikke.

La oss oppsummere resultatene

Som du kan se, er det ikke vanskelig å gjøre en forsterketdrikke kalt absint hjemme. Dessuten er et slikt produkt trygt enn det som selges i supermarkeder. Tross alt, under opprettelsen bruker du bare beviste ingredienser. Det bør også bemerkes at absint, laget av deg selv, er mye billigere enn den som ble kjøpt i butikken.

  • evaluering: