SØK

Til notatet av kokken: hvordan å røyke fisk hjemme

Røkt fisk er en uovertruffen godbitog et appetittforsterkende produkt. Allerede ved bare omtale av denne parabolen driller. Selvfølgelig bør røkt produkter ikke bli båret bort, men noen ganger kan du skjemme deg bort med en deilig delikatesse, spesielt hvis den er tilberedt med egne hender. Noen få tips om hvordan du røyker fisk hjemme vil hjelpe deg med å få deilige og høyverdige retter.

hvordan å røyke en fisk hjemme
Varmebehandling av fisk ved røyking kanprodusere på to hovedveier: kald og varm. I tilfelle av kald røyking, vil det ta minst fem dager å tilberede fisken fullt ut. Varm røyking er mye raskere - på bare noen få timer.

Dette materialet er viet til spørsmålet om hvordan man røyker en fisk hjemme på en varm måte, fordi han er mer populær.

hvordan lage et hjem smokehouse
Først må du ordentlig forberede fisken. Så, hvis du planlegger å lage røkt fisk med lager, dvs. Det antas at det vil bli lagret i noen tid, da må det være pre-gutted og saltet. Per kilo av det tilberedte produktet vil kreve 65 gram salt. Stor fisk holdes i saltlake i omtrent tre dager, og små kan saltes i 24 timer. Før du røyker, blir den vasket og gnidd med krydder.

hvordan å røyke kjøtt i smokehouse
Hvis en liten mengde produkt blir tilberedt,Så før du røyker fisken hjemme, kan du bare salt den til smak, gni den med krydder (hvis du ønsker det), og deretter begynne prosessen med å røyke.

Og nå er det verdt å snakke direkte omrøkeriene. Har du ikke fått denne mirakel-enheten? Deretter trenger du råd om hvordan du lager et hjem smokehouse. Det skal bemerkes at det ikke er noe vanskelig i dette, fordi designen er ganske enkel. Det inkluderer et røykkammer og en brann som er en kilde til røyk.

Du trenger en liten rektangulær ellerrund metalltank omtrent en halv meter høy (for eksempel en bøtte). Juniper eller alger savsmuld (laghøyde - ca 10 cm) skal helles på bunnen av røykehuset, og en pall skal installeres over sagflaten (juice og fett blir tømt under røyking). Lokket skal være litt større enn beholderen. Vedlagt er det kroker for hengende fisk. Et hull er laget i midten av lokket, og et varmebestandig rør settes inn i det gjennom hvilket røyk vil strømme. Vi legger strukturen på en liten brann - og det er det! Spørsmålet om hvordan du røyker fisken hjemme er løst.

Dette mini-røykhuset gir deg mulighet til raskt å få (i 1-1.5 timer) det ferdige produktet av varm røyking. Det kan brukes til røyking, ikke bare fisk, men også kjøttprodukter, samt frukt.

Røkt kjøttprodukter er ikke mindrepopulær enn fisk. Så la oss snakke litt om hvordan du røyker kjøtt i et røykhus. Prosessen er lik den ovenfor, og den forberedende forberedelsen er nesten den samme. Stykker av fjærfe eller kjøtt er gjennomvåt i flere dager i en løsning av salt, som må endres flere ganger. Etter det blir kjøttet vasket, tørket og gnidd med krydder. Størrelsene på de forberedte brikkene påvirker varigheten av røyking. Jo større brikke, jo mer tid vil det naturlig ta for å forberede det.

  • evaluering: