SØK

Høstkake: trinnvise oppskrifter

Høstkake er en hel klasse med konditorier.produkter, som har absorbert alt som er knyttet til denne tiden av året. Varm, luktende krydder, sesongens frukt og en varm palett. I motsetning til mange menneskers oppfatning, kan en lykkelig kake av det aktuelle emnet bli tilberedt hjemme. I denne artikkelen vil vi fortelle og vise alt i bildet.

høstkake oppskrift

Nut-eplekake fra "Cake"

Dette er en flott, saftig kake fra Irina Chadeeva, vil ikke forlate noen likegyldig. Du trenger følgende produkter for det:

For svamp kake:

  • egg - 6 stk;
  • sukker - 200 gram;
  • bakte ristede nøtter (enhver) - 40 gram;
  • salt - en klype;
  • smør (smeltet og avkjølt) - 45 gram;
  • mel - 105 gram;
  • stivelse - 45 gram.

Kremkrem:

  • 3 yolks;
  • sukker - 120 gram;
  • smør - 150 gram;
  • maisstivelse - klype;
  • melk - 75 ml;
  • vanilje - å smake;
  • bakte ristede nøtter (enhver) - 40 gram;
  • aromatisk alkohol (ideelt Calvados, men brennevin vil gjøre) - 2 ss. l.

fylling:

  • epler stor - 3 stykker;
  • sukker (helst brun) - 40 gram;
  • smør - 30 gram;
  • mel - 1,5 ts. med en høyde;
  • ingefær er en stor klemme;
  • bakken kanel - en stor klemme.

pensling:

  • pulverisert sukker - 150 gram;
  • aromatisk alkohol (ideelt Calvados, men brennevin vil gjøre) - 2 ss. skjeer;
  • sitronsaft - 2 ss. l.

dekor:

  • stekt og grovhakkede nøtter - 150 gram;
  • kanelpinne - 1 stk.
  • rosiner - 50 gram;
  • middels størrelse eple - 1 stk.

forberedelse

Kake i høst stil av dette antall produkter vil ha en diameter på 22-24 cm.

For å lage en svamp kake, først og fremst, dekke skjemaet med pergament og varm ovnen til 180 omtrentS.

Sift mel med stivelse.

Skille de hvite fra yolks.

Slå de hvite med salt til et mykt skum og begynn å hælde i sukker uten å stoppe slåringen. Som et resultat får du et sterkt glanset skum som ikke flyter ut av bollen, hvis du vipper den.

Fortsett å slå, legg ølene til de hvite en etter en. Det skal vise seg frodig, litt gulaktig masse.

Tilsett mel med stivelse og nøtter til egg, pisket med sukker og forsiktig knead med en skje fra bunn til topp til glatt. Hell forsiktig i oljen og bland den igjen.

Legg kjeksdeigen i form, flatt og legg i forvarmet ovn.

Den ferdige kjeksen har en glatt, intenst gylden farge og fjærer, hvis den trykkes i midten. Trekk den ut av ovnen og avkjøl den ved å plassere den opp ned på stativet.

mastisk høstkake

Fjern kjølt kjeks fra formen, pakk den innmatpakke og la det hvile i 6-8 timer. Denne kjeksen er universell: ikke bare høstkaken, oppskriften som vi gir, vil trene med det med hell, hvis du ønsker det, kan du bruke noen form for fyllstoffer til smak - for eksempel går sjokolade godt med nøtter.

For krem, bland egger, melk, stivelse ogvanilje. Sett på en liten brann, kom med koking og kok i et par minutter til det er tykt. Fjern den resulterende sirupen fra varmen. Dekk med en film for å forhindre utseende av en skorpe.

Fjern oljen fra kjøleskapet og la den myke i en time. Som et resultat, bør temperaturen på oljen være den samme som sirupens temperatur.

Smør smøret, og tilsett smeltet sirup gradvis uten å slå av blanderen. Det bør være en tykk, blank og glatt krem.

Hell alkohol i krem ​​og pisk igjen raskt. Tilsett nøtter og bland til glatt.

For fylling i en tørrpanne, stek melet til gullbrun. Hell melet i en separat beholder.

Peel og terninger epler.

kake i høst stil

Smelt smør i en panne, tilsett sukker,ingefær med kanel og epler. Kok over lav varme til frukten er myk, samtidig som den holder form. På dette stadiet er det nødvendig å helle stekt mel og bland godt. Alt fylling er klar.

For glasur, bland alle ingrediensene til det er mykt og varmt litt.

For å dekorere kaken, skjær eplet i tynne skiver, sett i mikrobølgeovnen og stek på maksimal effekt i 3-4 minutter. Drys kanelen i flisene.

Hvordan samle denne høstkaken?

  1. For å begynne å kutte kjeksen i lengderetningen i 3 like deler.
  2. Sett den avkjølte eplefyllingen på bunnlaget.
  3. Dekk og press med et andre lag med kjeks.
  4. Smør overflaten av laget med halv krem. Trykk ned med den tredje svampekaken.
  5. Resterende krem ​​smør høstkake siden.
  6. Hell det oppvarmede glasset på kaken på toppen, sørg for at det ikke kommer på kremet.
  7. Dekorer kakens sider med hakkede nøtter.
  8. Topp med epleflis, kanelpinner og rosiner.

Før du serverer, la kaken stå i 3-4 timer.

dekorasjon

Hva om den ovennevnte dekorasjonen ikke er nok for deg? For eksempel tjener kaken som en gave, og du vil ha mer festivitet?

høstkake

Det er her mastikk kommer inn - spesieltsukkerpasta, konsistensen ligner på plastin. Du kan lage tematiske dekorasjoner fra det og dekorere en høstkake med dem, siden oppskriften tillater det - kremet er laget på basis av smør, noe som betyr at mastikken ikke smelter.

Og nå kan du kjøpe mastikk i alle avdelinger.for konditoren. Det er både malt og hvitt. Det enkleste alternativet er å ta materialet i hvitt, oransje, rødt og gult. Hvit mastikk er tynt rullet ut og dekket med kake, og fra resten kan du kutte ut bladene (du kan bruke en spesiell hakk eller en skarp kniv), lage sopp og omhyggelig ordne dem, lage en høstkake. Mastic produserer også morsomme små dyr, som er svært populære blant barna. Kort sagt, alternativene - massen, det ville være et ønske.

  • evaluering: