SØK

Hva skal man gjøre med kantareller? Stek, kok, syltetøy. oppskrifter

Svampeskantereller kan fremstilles i en rekke forskjelligemåter. De er perfekt kombinert med kjøtt, sjømat, grønnsaker og til og med frokostblandinger. Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med kantareller, les vår artikkel og lær hvordan du lager originale retter fra skogs sopp.

hva skal man gjøre med kantareller

Kantareller i stekepanne

Sopp som er kokt med løk og rømme er kanskje den mest populære parabolen som det er umulig å forbli likegyldig. oppskrift:

  • Klipp den hvite delen av løkene i tynne ringer.
  • 500 gram ferske kantareller skyll under rennende vann, hell i en kolander, og kutt deretter store sopp i kvartaler. Hvis de er små, bør de ikke bli malt.
  • Forvarm på en komfyr en panne med en tykk bunn,Hell olje i det og stek løk til gyldenbrun. Deretter legger du til sopp og kokes sammen til det overskytende fuktet fordampes, og kantanterellene får ikke en rødaktig fargetone.
  • Tilsett 150 gram fettsyrkrem til pannen, reduser varmen og tilbered alt sammen i ytterligere ti minutter.

En ferdig parabolen vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer, så bedre kok mer sopp. Du kan gi kantareller med kokte poteter, friske grønnsaker eller pasta.

hvordan å plukke chantereller

Kantarellene i Leningrad

Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med kantareller, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Denne enkle parabolen viser seg å være svært velsmakende og tilfredsstillende. Forbered det enkelt:

  • Peel flere poteter fra skallet og la dem koka i ti minutter i saltet vann.
  • To pærer fri for peeling og kutt dem i terninger. 600 gram kantareller skylles grundig og kokes før matlaging, og slip dem deretter vilkårlig.
  • Stek de tilberedte produktene i vegetabilsk olje i minst ti minutter. Deretter tilsettes 300 gram med rømme på pannen og koker sjampinjongene i samme mengde.
  • Kokte poteter kuttes i kuber, legg den i pannen og kok med resten av produktene i noen minutter. Tilsett salt og krydder som smaker.

Server den ferdige parabolen til bordet, bestrøket med ferske hakkede greener. Et godt tillegg til denne parabolen vil være en salat av ferske grønnsaker.

chanterelles gorchat

Suppe med sopp og smeltet ost

Mange soppplukkere anser kantareller å være de beste.sopp. Og dette er ikke overraskende, siden de ikke er ormfulle og inneholder mange sunne stoffer. Det skjer imidlertid også at kokte kantellereller er bittere. Kanskje dette betyr at blant de gode soppene blir de falske, og det er fra dem at denne ubehagelige smaken kommer. Derfor, hvis chantereller gorchat, er det bedre å nekte dem og ikke å utsette helse for unødvendig risiko. Hvis du er overbevist om at du har gode sopp til din disposisjon, er du velkommen til å lage en smakfull tallerken med følgende oppskrift:

  • Vask, behandle og kut 400 gram friske kantareller i små stykker. Deretter legger de i en gryte og kokes over moderat varme i en kvart time.
  • Frityr den finhakkede løk og revet gulrøtter i smør.
  • Skal de to potetene, skjær dem i terninger og send dem til kantarellskålen.
  • Når potetene er nesten klare, legg i pannen vegetabilsk stekning, salt og 100 gram smeltet ost.

Når suppen koiler, bør den fjernes fra ovnen og helles i plater. Server fatet til bordet, dryss med hakkede greener og garnér med hvite brødkrutonger.

Kantareller i en panne

Chanterelle Pie

Før deg - oppskriften på en velsmakende kake, som selv den mest uerfarne kokken vil takle. For å unngå feil, les nøye følgende instruksjoner:

  • Fem hundre gram ferske kantareller fyller med kaldt vann og la i en halv time.
  • Sikt gjennom sik 250 for å lage deig.gram hvitt mel, legg til et klype salt til det, 130 gram smør og to eggeplommer. Knead produktene, samle den resulterende deigen i en bolle, sett i en pose og send til kjøleskapet i et par timer.
  • For fylling, rengjør og kutt i to halvringer.røde løk. Sopp skåret i store biter, og små kantantereller tar det hele. Et hundre gram røkt bacon skåret i strimler, hogge en hvitløksklite og hakk persilleen tilfeldig.
  • Stek ingrediensene tilberedt på fyllingenpå vegetabilsk olje. På slutten, tilsett 120 ml hvit tørr vin, salt og malt pepper. Fortsett å lage mat til alkoholen er fullstendig fordampet.
  • Legg deigen i bakefatet og kneadhendene hans, fôr bunnen og danner en liten støtfanger. Gjør noen punkteringer med en gaffel, lukk pergamentformen og legg den i en forvarmet ovn i en kvart time.
  • For å fylle, bland 130 gram krem, to egg, salt og litt pepper.
  • Legg sjampinjongfyllingen i formen, hell den med kremet saus og send kaken tilbake til ovnen i ytterligere tjue minutter.

Server den tilberedte tallerkenen varm med teeller kaffe. Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med kantareller, så vær oppmerksom på oppskriftene som er beskrevet nedenfor. Med deres hjelp vil du kunne lage deilige forberedelser for fremtiden, som vil være velkommen til ethvert festlig måltid.

kantantereller for vinteren i banker

Syltede kantareller

Hvis du ikke vet hvordan du skal fylle kantantereller, såVær oppmerksom på denne oppskriften. Med det vil du lære å forberede den originale krydrede snacken, som ikke skammer seg for å tjene til feriebordet. Slik syr du kantantereller:

  • Sorter og vask ett kilo ferske sopp. Klipp store kantareller i små biter og la små være intakte.
  • Brett det tilberedte produktet i en emalje bolle, hell 100 ml vann og kok opp. Kok sjampinjongene i ti minutter, og fjern periodisk skummet.
  • Sett i en pott og en halv av salt, en halv skje av sukker, to laurbærblad, fire ert allehånde nellik og to blomster. Kok sammen for ytterligere en kvart time.
  • Spritt sopp i steriliserte krukker og lukk dem med lokk. Vri oppvasken over og la dem stå i den posisjonen til den er kald.

Du kan prøve snacken neste dag, og det er best å lagre det til riktig øyeblikk i kjøleskapet.

Slik syner du kantantereller. Første vei

For å begynne, vil vi fortelle deg hvordan du lager emner.kantelereller på en kald måte. Dens viktigste forskjell fra det varme er at soppene saltet i sin egen juice under åket. Oftest brukes den av personer som bor i et privat hus. Faktum er at slike kantelerelle emner er enklere å lage hvis du har en kjeller. oppskrift:

  • Behandle og skyll grundig to kilo ferske sopp. Kok dem deretter i en egnet beholder i 20 minutter.
  • Skje kantanterellene, skyll deretter igjen.
  • Fire eller fem hoder av hvitløk skrell og kutt i platene.
  • På bunnen av emaljepotten (du kan ta en bøtteeller keg) dryss salt. Legg deretter ut de tilberedte soppene, skifte dem med salt og hvitløk. På samme tid, husk at kantanterellene er bedre lagt ut med kappene sine - så vil de gi mer juice.
  • På toppen legger du noen svingblad eller paraplyer av dill. Tørk maten med en tallerken, sett presset og la sjampinene fylle ved romtemperatur.

Etter en uke, sørg for at saften dekket toppensoppslag. Hvis dette ikke skjer, øk massen av åket. Ved romtemperatur bør kantantereller holdes i en måned, og så kan de flyttes til et kaldt sted.

kantelerelle emner

Salty kantareller. Andre vei

Denne oppskriften kan enkelt gjennomføres av byboere, fordi det i dette tilfellet ikke er nødvendig å tildele ledig plass til sopp. Så, hvordan å salt kantanterellene på en varm måte:

  • Forbered deg på behandling av 500 gram ferske sopp.
  • Kok vann i en gryte, legg til en teskje salt til den.
  • Send kantareller til oppvasken, legg til dem fire laurbærblad, samme mengde nelliker, svarte erter og allspice.
  • Etter en kvart time, fjern sopp og legg dem i en emalje bolle, og legg til tre hakkede fedd hvitløk.
  • Fyll kantanterellene med vannet de er kokt i, slik at væsken overlapper dem litt.
  • Sett en tallerken på toppen, legg et trykk på det og send hele strukturen i kjøleskapet.

Den ferdige tallerkenen skal spises snart. Hvis du bestemmer deg for å lage blanke i lang tid, er det bedre å plassere kantareller i bankene til vinteren, hell i saltlake og kast opp.

hvordan å fryse kantantereller

Frosne sopp

Hvordan fryse kantareller? Nybegynnere soppplukkere vet ofte ikke hvordan man lager vinterpreparater riktig. Som et resultat, chanterelles ofte gorchat, og rettene fra dem er ikke veldig velsmakende. For å unngå feil, les våre tips om hvordan du fryser kantantereller:

  • Ikke hold ferske sopp varm - deres kvalitet forverres med hver time som går.
  • Før frysing, bør sopp plukkes og rengjøres. Det er best å velge små unge rever.
  • Sopp bør vaskes under rennende vann, men trenger ikke å suge dem.
  • Legg de forberedte kantarellene i beholdere eller poser, og legg dem i fryseren.

Vær oppmerksom på at sopp kan ikke tines flere ganger, fordi produktet vil miste sine fordelaktige egenskaper og smak.

konklusjon

Etter å ha lest vår artikkel, vil du vite nøyaktig hva du skal gjøre med kantareller. Velg dine favorittoppskrifter, vennligst dine kjære med nye retter og snacks.

  • evaluering: