SØK

Puff bakverk: kalori, fordel og skade

Ulike typer brukes i baking.test. Hver av dem tillater deg å få flotte produkter. Ofte brukt puffdeig. Kaloriinnholdet i dette produktet er ganske høyt, så det er viktig å følge målingen. Den er laget med en spesiell teknologi, slik at produktene er svært velsmakende.

Fordeler og sammensetning

Er denne deigen bra eller dårlig? Alt avhenger av mengden mat spist. Sammensetningen er ikke komplisert. Den inneholder hvetemel, vann, smør, salt. I gjærproduktet er det vitamin A, B, E, PP. Denne sammensetningen gjør puffprodukter svært nyttige.

kalori puff bakverk

Ofte kommer margarin i stedet for puffet smør.deigen. Kaloriinnholdet i produktet endres deretter. Den brukes som grunnlag for knaske produkter, så det er viktig å følge oppskriften. Det er et bladerdeig, hvor kaloriinnholdet er ca 225 kcal. Dens forskjell ligger i fravær av gjær.

Resept er to typer puff-adze. Kalori fra dette varierer litt. Det er klassiske og forenklede alternativer. Den første metoden brukes til å produsere ulike produkter, men det er også vanskeligere å forberede. I tillegg til hjemmeproduktet er det også en butikk. Kalsiuminnholdet er angitt på pakken.

Caloric verdi

Puff-konditori brukes til å tilberede en rekke desserter. Kalori det er lik 362 kcal. Den inneholder:

  • Protein - 6,1 g
  • Fett - 21,3 g
  • Karbohydrater - 36,3 g

kalori puff bakverk uten gjær

Puffer er tilberedt med forskjellige fyllinger, såderes kaloriinnhold kan variere. OST, skinke, sopp, poteter, kål legges til produktene. Det er søte desserter - med syltetøy, kondensert melk, sukker. For eksempel, med et bløtglassdeppe, hvis kaloriinnhold er 376 gram, vil være nærende på grunn av fyllingen.

Hva er tilberedt fra deigen?

Puff kringle tjener som grunnlag for å skaffe segulike retter og produkter. Utmerkede paier, kaker, ruller, pasties, kaker er laget av det. Disse rettene anses ikke som kosthold, så de bør konsumeres i moderasjon. Kaloriinnholdet i usyret puffdeig er 363 kcal, så retterne fra det er også tilfredsstillende.

Cooking instruksjoner

For å få luftbaking må du følge enkle regler:

  • For å lage deigen elastisk, tilsett salt og eddik. Det er viktig å være forsiktig så du ikke ødelegger smaken av produktet. Ved 400 g mel bør ikke ta mer enn 15 ml 9% eddik;
  • For å få en gullskall trenger du smøring av den øvre delen av produktet med et egg;
  • Det er nødvendig å bruke premium grade mel. Sikt før bruk
  • Ved kutting brukes forsiktig skjerpet kniv;

bløtkaker

  • For å lage lette produkter legger de til alkohol, for eksempel vodka eller brandy, ikke mer enn 15 ml per 400 g mel.
  • På hvert trinn bør kjøles.
  • Kaldt vann brukes i batchet.
  • Det skal ordentlig rulle det.
  • Smør eller margarin blir påført kaldt.

Hvis du følger disse reglene, får du en deilig puffdeig. Kalorier per 100 gram av dette endres ikke.

Kneading regler

Du må følge reglene for æltning. De viktigste anbefalingene er som følger:

  • Produktet skal være kaldt, plast, med sterk konsistens.
  • Det er nødvendig å utvikle gluten, da det er nødvendig å forbedre gass- og formstabiliteten.
  • Gjærgæring skal ikke være før frysing.

Gjærtilsetning

Gjær legges ofte til puffdeig, men detteikke nødvendigvis. Baking under matlaging stiger. Gjær påvirker utseendet av fysisk-kjemiske og enzymatiske reaksjoner. Fra disse prosessene avhenger av elastisitet, porøsitet, struktur, smak og aroma.

kalori puff gjærdeig

Hvis deigen er frosset, legg tilmer gjær enn normalt. Dette skyldes senking av gassgenererende virkning. Brukes ofte til denne pressede gjæren. Bare de kan ikke brukes i tørr form. Et slikt produkt vil være motstandsdyktig mot kjøling.

Det anbefales at du velger fersk, presset gjær.utenlandske firmaer som har frimærker av mikrokulturer som påvirker gjæring. Dette produktet vil være aktivt og i nærvær av tilsetningsstoffer, bakesyrer, samt etter frysing, lagring.

Funksjoner for forberedelse

Sammensetningen av gjærfri puffdeig inneholder:

  • Melange.
  • Sitronsyre.
  • Tørket melk.
  • Kaldt vann
  • Mel.
  • Melforbedrer.
  • Margarine eller smør.

Alt legges i skålen til blandemaskinen. Prosedyren utføres i opptil 20 minutter. Det skal være en homogen masse. Så ligger hun på et kjølig sted. Ifølge en lignende oppskrift er en gjærbase tilberedt. Det obligatoriske trinnet regnes for å rulle deigen for å oppnå et lag på 1-2 mm. Da er det brettet i lag i 20 minutter. Deretter gjentas prosedyren.

puff konditori kalori per 100 gram

Halvfabrikata er støpt, frosset, pakket innspesiell emballasje. Varighet av lagring bestemmes av korrekt overholdelse av produksjonen. Vanligvis er denne perioden 5-60 dager ved temperaturer opp til -20 grader. Etter opptining kan baking opprettes fra produktet.

skade

Du bør ikke bruke slike produkter i store mengder. Calorie Puff gjærdeigen anses å være årsaken til vektøkning, noe som fører til fedme.

Det er skadelige stoffer i produkter, for eksempel,Margarin, som negativt påvirker hjertets tilstand, øker det "dårlige" kolesterolet, og på grunn av dette ser blodproppene opp i karene. Derfor fører overdreven forbruk av flakket desserter til hjerteinfarkt og slag. Men med moderat bruk av skade på kroppen vil det ikke.

  • evaluering: