SØK

Slik syr du kebab: Regler og råd

Slik syr du kebab? Dette spørsmålet fører alltid til kontrovers. Noen mener at riktig marinade må inneholde eddik, mens andre foretrekker å bruke alkohol, den tredje sour-milk drinker. Hvem har rett og hva er bedre å marinere kjøtt?

Hver type kjøtt - sin egen marinade

hvordan å pille kebab

Besvare spørsmålet "hvordan å sylte shish kebabene", trenger duførst og fremst for å forstå hvilken type og klasse kjøtt du planlegger å steke. Vi ønsker alle at shish kebab skal være saftig og myk. På disse to indikatorene, og stopp.

Mykhet av kjøtt

For å få det mykeste kjøttet, trenger duoppmerksomt til hans valg. Det er bedre å gi preferanse til yngre kjøtt. Muskulære deler som ikke er i permanent arbeid, for eksempel, tilbake, nakke, vil være mykere enn skinke. Det vil kreve sterkere marinader for å få de ønskede egenskapene.

Saftig kjøtt

marinate shish kebab i mineralvann

Saftig kjøtt vil bli oppnådd bare hvisDen inneholder fettlag, eller det er marinert i vegetabilsk olje. Det er viktig å steke stykket riktig slik at det ikke tørker ut. Hvis du velger en livmoderhals, er det ikke nødvendig å introdusere ekstra fett. Denne delen inneholder nok fete årer. Hvordan marinere Kebab hvis du magert kjøtt eller fjærkre? I dette tilfellet, trenger du en marinade med olje eller fett mellom bitene av magert. For eksempel, spydene kjøtt lam bare krever bruk av krydder og urter er å foretrekke for kylling marinade med vegetabilske oljer, for svin hals ideell blanding av urter, krydder og svake syrer, såsom granat, løk eller tomater.

marinader

hvordan å plukke en shish kebab i majones

Mange er interessert i å plukke en shish kebab imajones. Det er ikke noe komplisert. Denne marinade er bra for magert kjøtt. Tross alt vet alle at majones består av vegetabilsk olje, sennep, sitronsyre og egg. Den siste ingrediensen vil være klart overflødig i marinade for kjøtt. Alle andre komponenter av majones kan legges til kjøttet separat. Du vil få en meget velsmakende marinade, som vil se fint og appetittvekkende på stekt kjøtt. I tillegg vil du ha mulighet til å endre proporsjonene, enn du kan forbedre smaken på ferdigproduktet. Det viktige punktet: Ikke legg salt i marinade, bruk det før du begynner å stryke brikkene på spydene, som i marinade tørker det kjøttet.

Oppskrifter for marinader

Nå vet du hvordan du skal hente kebab og hvaprodukter for denne bruken bedre. Her er noen oppskrifter for marinader. For fårekjøtt trenger du: olivenolje, sitroner, pepper, tørr blanding av urter "Provence". Lammet blir også ofte marinert i fermenterte melkeprodukter. Å gjøre dette anbefales ikke hvis du går på en sommerpiknik, og du må holde kjøtt lenge i varmen. Denne marinade elsker kulde. Eksempel på melkesyre marinade: naturlig yoghurt, hvitløk, tørket hakket pepper, svart pepper. Lam kan marineres og så: løk, persille, koriander, zira, paprika, sort pepper, en skje olivenolje. For å marinere svinekjøtt, kan du bruke følgende ingredienser: koriander, tørr basilikum, tørr mynte, løk, sort pepper. I tillegg kan du sylte Shish Kebab i mineralvann. Ta løk, grønnsaker, pepper, salt og mineralvann. Kjøtt i denne marinade skal oppbevares i kjøleskapet i 10-12 timer.

  • evaluering: