SØK

Krydret rosmarin (krydder). Kokeprogram

Rosemary er innfødt i det vestlige Middelhavet.Denne kraftige vakre bushen med lyseblå blomster og behagelig aroma besitter et helt sett verdifulle stoffer og brukes i medisin, matlaging og kosmetikk.

Healing krydder

Rosemary er en av de mest levende krydder,Legge til pikante pine notater til smaken av retter. Det forbedrer produksjonen av magesaft og forårsaker appetitt. I tillegg forbedrer det blodsirkulasjonen, oksygenerer vevet og forhindrer dannelsen av blodpropper. Rosemary er en krydder, hvor bruken avlater slike irriterende problemer som flatulens.

rosmarin krydderapplikasjon

Kjære doktor Paracelsus tilbake i XVI århundreanbefalt rosmarinte som et middel, et tonisk hjerte, lever og hjerne. Denne drinken lindrer depresjon, beroliger nerver, bidrar til å overvinne stress og forbedrer hukommelsen.

Bruken av rosmarin i matlaging

Bare nåler blir lagt til matenbusker, andre deler av anlegget blir ikke brukt. De legges i ferske retter eller tørkes. De beste råstoffene høstes før planten begynner, og skjærer de unge blader fra toppen av grenene.

Tørking gjøres bare i skyggen. Det må gjøres raskt, men la oppvarming være over +35omtrentC kan ikke miste verdifulle essensielle oljer. Kun med denne metoden vil krydderet beholde en spesiell bitter smak og rik smak.

Rosemary er en krydder, hvis bruk har lang tidkom inn i Middelhavet kjøkkenet. Det er mye brukt i USA, England og Skandinavia. I russisk matlaging er brukt siden begynnelsen av forrige århundre, men har ennå ikke blitt mye brukt.

Det vokser vilt i Svartehavetkysten, men i de sentrale områdene om vinteren fryser buskene. For å kunne bruke friske blader hele året, kan du vokse det som et husplante.

rosmarin krydder bilde
Lys, krydret, bitteraktig rosmarin - krydder,Bruk av som krever moderasjon og forsiktighet. Hvis du legger for mye, vil det bryte hovedsmaken. En fransk kokk anbefaler økonomisk å måle rosmarin, men legg bare mat i halvparten av normen.

Rosemary - krydder, hvilket bilde er mye mindreuttrykksfulle enn hennes lukt. Den kan brukes alene eller som krydderblanding. Du kan lage en meget velsmakende dressing, ideell for matlaging av fjærfe, ved å blande ferskehakkede persilleblade med smør og en liten mengde knuste tørre blad av planten. I stedet for tørket kan du legge til frisk rosmarin.

Hvor å legge til duftende krydder?

Unge skudd av planten, med en søtaktigfuru lukt og krydret smak, legg til marinader, legg i supper, kjøtt og grønnsaker. Oster, poteter og produkter fra usøtet deig oppnår en bestemt smak.

Rosemary har blitt en del av mange nasjonale retter. Det legges til spansk paella, georgisk satsivi, italiensk focaccia. Og i gresk mat er en av de viktigste krydder.

rosmarin hvor å legge til

Rosemary - krydder, bruk av som er i stand til å gi en spesiell smak til stekt sjøfisk. Det gir også fjærfe (and, kylling) en smak av spillet.

Spice, i moderate mengder lagt til sopp og grønnsaksuppe, beriker dem med nye notater.

Bruken av rosmarin er lik bruken av løvbladet. De legges aldri i en tallerken, og på slutten av matlagingen fjernes for å unngå bitterhetens utseende.

Det går bra med forskjellige typer kål og belgfrukter, men det er helt ute av tune med tomater og rødbeter. De er skyggelagt av smaken av fruktsalater og legges til brød og pasta.

Rosemary har kontraindikasjoner. Spice bør ikke konsumeres av hypertensive pasienter, barn og forventede mødre, epileptika og personer med syk mage.

  • evaluering: