SØK

Hvordan vikle mantlene riktig? Manty deig: matlaging oppskrift

Den nasjonale usbekiske parabolen, manti, er kjent ihele verden. Da det måtte smake på gourmeter og elskere av enkel mat, kan du bare forstå det ved å prøve dem. Det viktigste er at manti er ekte, den mest unike, autentiske, ikke sammenlignbar med noe ... Du kan lage mat akkurat denne typen mat basert på trinnvis veiledning. Endelig avsløres alle hemmeligheter av matlaging: fra knådende deig til en gåte om hvordan man skal pakke manti.

hvordan å pakke manti

Komponenter av suksess

I tillegg til at det er nødvendig i hver magisk virksomhet, å forberede Manti med strålende resultat, er det nødvendig å observere tre forhold:

  1. Kvalitetsprodukter.
  2. Skarp kniv.
  3. God stemning.

Lean deig for manti

Oppskriften av dens forberedelse er elementær enkel, som alle gode verk. I tillegg til mel, en klype salt og vann i det er det ingenting.

manti deig

Forholdet er omtrent som følger: Et halvt glass vann for 500 gram mel. Det er umulig å gi nøyaktige proporsjoner, fordi volumet av produktet vil avvike fra kvaliteten på melet og til og med vanntemperaturen. Kanskje du har hørt uttrykket: "Hvor mye deig vil ta." Det handler om det faktum at deigen skal knyttes grundig, bland melet i porsjoner til deigen slutter å stikke på hendene, og selv blir glatt, elastisk og behagelig å ta på.

Ikke kast det på dette punktet. Legg til deg deigen for manti. Denne oppskriften krever. Og ikke mindre enn 20 minutter. Det er nødvendig med tid for deigen til å "gripe" og skaffe seg elastisitet.

hva manti ser ut

Det er mulig og på en annen måte å tilberede deig for manti. Oppskriften som tilbys til din oppmerksomhet er langt fra å være den eneste. Videre mange av dem. Det er ingen tvil om at du har prøvd manti en gang, du vil gjøre dem igjen og igjen. Bytt oppskrift på testen og pålegget til du får ditt favorittresultat.

Konditordeig

Sikt på bordet et pund mel, legg til en teskje salt. I midten av melet gjør glidene et "krater", hell ett egg og tre ss vegetabilsk olje inn i det (uten det). Bland det opp.

Når deigen knuter, tilsett kokt vann eller melk ved romtemperatur i porsjoner, omtrent en spiseskje. Det kan hende du trenger omtrent et halvt glass.

For å oppløse deigen tar det mye mer tid - opp til en time. Fest den med klamfilm og send den til "hvile".

hvordan å pakke manti foto

Svært velsmakende og vakker deig oppnås på noen eggeplommer. På et pund mel vil trenge fra 6 til 10 eggeplommer. Mengden avhenger av størrelsen.

Måten å forberede deigen på, vil ikke påvirke hvordan man kan pakke manten.

Tips! Deigen kan gjøres i en matprosessor. Dette forenkler oppdraget mye og gir mulighet for kreative eksperimenter. For eksempel, legg hakkede spinat til deigen. I dette tilfellet vil det skaffe en behagelig grønn fargetone og ekstra smak.

Deigen i kombinasjonen anses klar når den kommer sammen i en enkelt klump. Ikke gå glipp av dette øyeblikket. Overdreven blanding vil ødelegge alt.

fylling

hvordan å pakke manti

Mens deigen er spredt, er det på tide å lagestuffing. Hakket kjøtt kan være noen, til og med vegetarianer, det er, utelukkende vegetabilsk. Deilig manty fylt med ost og kokte egg (gni på en grov riven og bland). Men fortsatt ekte manty - fylt med lam. Men ikke i kjøttkvern, men med en kraftig pisket skarp kniv!

Hak ca 800 gram lam og 200 gfettfett. Dette fettet er veldig mykt og helt oppløst i matlagingsprosessen, noe som gjør fyllingen uvanlig saftig. Til samme formål legger du til 400 gram løk, skåret i tynne halvringer. Salt, pepper å smake og hell et par spiseskjeer med olje. Du kan legge til hakket glass gresskar, kutt i små terninger. Selvfølgelig, ikke alle elsker henne, men det er ingen sann manti uten gresskar. Det oppfrisker smaken og gjør den rikere.

Merk. Bare i hakket lam, biff, kylling eller en blanding av dem må legge innvendig eller fett halefett. I svinekjøttet fyller ikke denne komponenten.

mantovarke

Alle ingrediensene er klare, så det er på tide å settemanty-kaskan i brann. Ikke motløs hvis du ikke har slike retter. Den vanlige dobbelkoker vil erstatte den. Hell tre fjerdedeler av vann i potten og legg på komfyren. La vannet koke ...

Slik pakker du manti

  • Hell i en bolle med vegetabilsk olje og sett til side. Det kreves senere.
  • Fjern deigen, del den med en kniv i 4 deler. Strekk hver ut med hendene, gjør en "pølse", som du kutter i sirkler, litt mindre enn en lommeboks. Rull palmer "boller".
    Manti oppskrift hvordan å skulpturere
  • Rull hver "bun" til en tynn kake med 10 cm i diameter.
  • Spreng fyllingen over deigen.
  • Klem motsatte kanter, men ikke til enden, som det vanligvis er tilfellet med dumplings. For nå, la sidene være åpne for å lim dem på en spesiell måte.
    hvordan å pakke manti
  • Klem deigen fra sidene, slik at alle "sømmer" danner noe som bokstaven "H".
    Manti deig oppskrift
  • Koble sammen "ears" manti blant seg selv, og danner en avrundet form:
    hva manti ser ut

Nå vet du den tradisjonelle usbekiske måten å pakke inn manti.

hvordan å pakke manti foto

  • Smør bunnen av doble kjelen med grønnsakolje. Før mantyen sendes til pannen, må også sideflatene oljeres. Her trenger du en bolle med vegetabilsk fett. Dip manna og sett i en dobbel kjele.

hvordan å pakke manti

  • Plasser mantlene i noen avstand fra hverandre slik at de ikke holder seg sammen.
  • Dekk pannen med et lokk. Minutter etter 45 manti klar.

Variant nummer 1

Hvis du er overrasket over hvordan manti ser ut,Det betyr at du har en ide om dem på catering steder. Fordi de tjener manti av en annen form. Dette betyr ikke at de er "feil". Det er bare at når et tilfelle slukkes, er det ikke mulig å skape en kompleks figur ut av en deig. Kanskje dine slektninger elsket den uzbekiske parabolen så mye at det er "viktig" for deg å vite hvordan du kan pakke manti med en "pose":

Manti oppskrift hvordan å skulpturere

  • Sett i midten av kruset fylling:

hvordan å pakke manti

  • Løft en kant og gjør den første klaffen:

Manti deig oppskrift

  • Med tommel og pekefinger på venstre hånd holder du forsamlingspunktet til testen, og til høyre legger du til nye folder til du har en fin "pose".

hva manti ser ut

  • Nok en gang klemme fast festeplassen og send mantelen til dobbeltkjelen.

hvordan å pakke manti foto

  • For å hindre at manti stikker i matlagingsprosessen, kan du ta ekstra tiltak: Legg et tynt ark med kinesisk kål, olje det, og legg bare manti på toppen av det.

Variant nummer 2

Du kan lage mantier på forskjellige måter. Oppskriften på hvordan man skal skape dem med "kam" er bare beskrevet i denne masterklassen:

hvordan å pakke manti

  • Som vanlig, plasser fyllingen i senterets senter:

Manti oppskrift hvordan å skulpturere

  • "Klem" deigen fra to motsatte sider.

hvordan å pakke manti

  • Begynn å danne vakre foldede folder fra midten av bindingspunktet til kantene.

Manti deig oppskrift

  • Det skal være omtrent tre ganger på hver side, bare seks.

hva manti ser ut

Vær oppmerksom på at de vakre grooveneligger kun på den ene siden. Så, sannsynligvis, nå spørsmålet om hvordan man skal pakke manti (bilder og teori var nok!) Bør ikke oppstå. Dette er et spørsmål om estetisk smak, som heller ikke krangler. Du kan lage tre ganger fra forskjellige sider eller komme opp med din egen versjon.

  • evaluering: