SØK

Lære å lage mat: Saus til kjøtt

Cookery, som øst, er veldig, veldigtynn. Dette gjelder spesielt for kjøttretter, og til og med servert med saus. Sausen, godt tilberedt, kan redde situasjonen til uheldig vertinne, hvis kjøttet er brent eller tørket ut. I sin tur er feil valg eller "ikke så" tilberedt, sausen kan ødelegge kjøttdelikatesse på roten.

Sausfamilie

kjøtt saus
Kjøtt saus er et fint tillegg til mange favorittretter. Sauser, som sauser, er det en stormangfold. Noen av dem er universelle, andre er bare egnet for en bestemt tallerken, en bestemt type eller type kjøtt. Og for eksempel kan en braised kanin, servert med en saus med hvitvin, være svært forskjellig fra tilsvarende tilberedt, hvis du lagker en saus til kjøtt med rødvin. Vær derfor forsiktig når du velger en oppskrift.

Saus til kjøtt kan deles inn i flerekategorier. Disse er søte og sure, tomat, vin, krem ​​og rømme, løk, hvitløk og krydret, samt juice selv, hvilket kjøtt produserer under steking. Grunnlaget er vanligvis kjøttkraftene, supplert med forskjellige ingredienser.

hvordan å lage kjøttsaus
Den enkleste kjøttsausen er kjøttjuice. Den er tilberedt som følger: Etter at delen av stykkene er stekt, blir de overført fra støpejern eller stekepanne til parabolen, og gjenværende fett, saften er litt fortynnet med buljong eller vann, tillatt å koke. Når kjøttsausen er klar, stram den, hell fatet over den og server den til bordet.

Kjøtt og bær

Selv om det virker som bær og kjøtt er produktergjensidig eksklusiv, faktisk er dette langt fra saken. Fruktsausene fremhever smaken av kjøtt, tilsett zest og la en hyggelig ettersmak i munnen. Og utseendet på retter blir mye mer attraktivt, spesielt hvis du kjenner noen av hemmelighetene til en vellykket servering. Et eksempel på dette er granateple saus til kjøtt, som ikke er så vanskelig å lage mat.

granateple kjøtt saus
Dens hovedkomponent er et glass juice,hermetisert eller ferskpresset. Trenger fortsatt en skje med sukker (bord), 2 spiseskjeer av granateplefrø, samt en teskje sitronsaft og stivelse. Forbered sausen må være i en gryte med en tykk bunn, ellers vil den brenne. I begynnelsen helles et halvt glass juice inn, sukkene er drysset, blandet i og kokt. Da er brannen "skrudd" til ingenting, saften er kokt med sukker til volumet er redusert nesten med halvparten. Naturligvis, "høsting" forstyrrer, slik at sukker ikke stikker.

I saften som er igjen i glasset, helles stivelse,rør og rør deretter blandingen i pannen. Dette gjøres sakte, med en tynn strøm, forstyrrer hele tiden slik at stivelsen ikke klumper seg sammen. Etter at sausen kokes igjen, blir den fjernet fra varmen og bær er tilsatt, sitronsaft helles. Mengden sitrontilskudd kan justeres etter smak: noen elsker litt surt, og noen - søtere. Forresten, på samme måte kan du lage en annen original saus - kirsebær. Han vil like ikke bare gourmeter, men også bare elskere av god mat. Bare kirsebær bør tas frøfrie, friske eller hermetiske i sin egen juice.

Nyttige tips

Hver husmor har sine egne signaturrecept for å lage kjøttsaus. Det er imidlertid flere universelle regler som alle ønsker å følge:

  • Før du lager sausen, er det tilrådelig å finne ut om det og kjøttet det er beregnet til, vil være i harmoni med hverandre.
  • Hvis sausen er krydret, er det viktig å ikke overdrive det med spiciness eller salt, så vel som ulike krydder. De bør supplere aroma og smak av parabolen, og ikke overvelde hverandre.
  • Sausen skal ikke brenne! Ellers vil fargen og smaken av parabolen ikke behage deg.
  • Det er tilrådelig å gjøre mye saus! Det er veldig velsmakende å spise, ikke bare med kjøtt, men også med poteter, frokostblandinger, pasta i stedet for gravies.
  • </ ul </ p>
  • evaluering: