SØK

Japansk plommevin - umeysu

Tradisjonell japansk plommevin - Umeshu -veldig populær i Japan og Korea, også produsert i Kina, der den heter "meiju". En duftende alkoholholdig drikk med tusenårs historie er produsert ved å infisere umodne ume (japanske plommer) i en brennevin (shochu) eller vodka, med tilsatt sukker. Umeshu, som mange frukt og bærviner, er ikke en strengt dessertvin, det kan serveres som en matbit eller et lett måltid.

Plomme vin har en søt og sur smak og inneholder10-15 prosent alkohol. Kanskje det burde sies at det ikke er sannsynlig å appellere til folk som foretrekker sterke alkoholholdige drikker. Takket være sin delikate smak er umesyu perfekt for å lage cocktailer. Bland det med tonic, du kan legge til ingefær, grønn te eller bare servere med is. På kalde vinterdager, drikk vin varm, som mulledvin. I japanske restauranter og barer kan du bestille forskjellige varianter av umeshu, akkurat som du vil be om å lage deilige cocktailer (den mest populære betraktes som "umeshu roku", oversatt som "umeshu on candy"). Uansett hvor du går, finner du en drink overalt. Det er lett å drikke og viktigere er billig. I restauranter i Tokyo kalles plommevin hemmeligheten av vitalitet.

Avhengig av produsenten, farge, smak ogUmeshu smak vil være annerledes. Årsaken er hvilken type alkoholholdig drikk som brukes som base. Det kan være forberedt med ikke bare shochu eller vodka, også skyld og brandy. I prefekturet Yamanashi, ikke langt fra Tokyo, er det de mest berømte vingårder og sin egen "vin-dalen", der utfluktsturer er organisert for gjester i Japan.

plomme vin

Umesyus populære varemerker er Tyoya og TakaraShuji. En av de beste er plomme vin Fu-Ki. Den er utarbeidet i henhold til en unik metode, som er over hundre år gammel. Ume er høstet ved daggry og behandlet samme dag. Den ferdige vinen beholder dyster friskhet, som er forskjellig fra mange andre varianter av umeshu. I tillegg er enkelte varianter laget med tilsetning av druer og andre fruktsmak. Gekeikan plomme vin er laget i Wakayama Prefecture, hvor de produserer utvalgte ume. En søt og litt astringent vin perfekt tilpasset japansk mat. Generelt er to hundre og ti merker kjent i Japan, mer enn tre hundre private merker av denne drinken, men enda flere hjemmelagde oppskrifter.

Japansk plomme vin

Å lage vin hjemme, trenger duForbered en stor ren krukke, fordi ume i ferd med gjæring frigjør mye væske. Steriliser glasset med alkohol (vodka) eller kokt vann.

Vinoppskrift

ingredienser:

- Et kilo umodent (grønt) ume.

- Et pund eller et kilo fjellsukker.

- To liter shochu (eller vodka).

vinoppskrift

forberedelse:

Skyll fruktene godt og tørk grundig. Legg deretter den ferdige beholderen, dekk med sukker og hell over vodka. Hvis ønskelig, kan du legge til litt honning. Lukk krukken og sett på et mørkt, kjølig og tørt sted.

Klar drikk vil være om noen måneder, minst tre, men det er bedre å la det brygge i seks til tolv måneder. Shriveled frukt før bruk umesyu fjerne fra krukken.

  • evaluering: