SØK

Tilberedning av deilig og aromatisk vin fra tornet

Viner fra tornet

Ternvin laget i hjemmetforhold, har en utsøkt smak og rik aroma, kombinere tart og krydret notater med en uttalt lukt av moden plomme. Det ser ut til at glasset i denne gjennomsiktige rødvinen fra turen til og med på en kald vinterdag er fylt med minner fra siste sommer og drømmer om fremtiden ...

Blå-violette sterke bær av en torn, og faktiskwild stikkende plomme, er utstyrt med den opprinnelige smaken, som de formidler til drikken som er laget av dem. Frukt inneholder 2,5 til 10% sukker, 1,3% tanniner, 2,4% syrer. Den kjemiske sammensetningen av vin fra svingen er nært i sine egenskaper til drue, så det er ingen tvil om bruken av denne alkoholholdige drikken. Produksjonsprosessen fengsler med sin enkelhet, det eneste problemet er at bærene er motvillige til å gi opp juice, så de må varmes opp. Men mer erfarne vinprodusenter vet hvordan man lager vin fra svingen uten forvarming, så hvis høsten er samlet, kan du begynne å lage en fantastisk drink.

Vin fra svingen

Trinn 1. Bær av en torn podvyamlivajut på luft 2-3 dager,de trenger ikke å bli vasket. I løpet av denne tiden vises gjærsvepp på dem, noe som gjør at vinen vandrer. Etter dette bør fruktene forsiktig klemmes og bli en homogen puree. Til bakken bærmasse i forholdet 1: 1 blir rent vann tilsatt. Blandingen i en beholder dekket med myggnetting eller gasbind er igjen i luften.

Trinn 2. Så snart overflaten av blandingen ser ut skum ogbobler og masse begynner å separeres fra væsken, er alt som må mash sikt gjennom en fin sil eller et gitter, uløselige partikler og groper som brukes for kompost eller slettes og må helles i lufttette beholdere, fylle dem ikke er mer enn ¾ volum. Men først i saften bør tilsettes til sukkeret fra 200 til 350 gram per 1 liter og bland. Avhenger av mengden av sukker, som vin ville være: tørr, semi-tørr, semi-søt eller søt. Skipene er fylt med en vanntetning etter fylling.

hvordan å lage torner

Fase 3. På dette stadiet oppstår gjæring av urten, som ved en omgivelsestemperatur på +20 omtrentMed og over varer omtrent en og en halv måned. Det er nødvendig å nøye observere prosessen, og når gassboblene slutter å avgis, bør den unge vinen fra svinget forsegles forsiktig fra sedimentet og dreneres til en annen forseglet beholder for modning. Som regel gjøres dette med en liten diameter PVC-slange.

Trinn 4. Venter på modning av torner for å være vin - en prosesslenge siden det er avklart veldig sakte. Den inneholder uoppløselige partikler av bær så små at det er umulig å filtrere dem hjemme med noen filtre. I tornene på to eller tre år med aldring forblir det alltid en viss uklarhet, som en lett tåke. Du bør ikke være opprørt, det påvirker ikke smaken. Modningen av svartørnevin varer i flere måneder og slutter når drikken blir gjennomsiktig eller når den gjenværende lette turbiditeten slutter å slå seg ned i bunnen av fatet.

Etter at prosessen er ferdig, kan du filtrere den.og flaske for ytterligere lagring, slik at om nødvendig å overraske sine gjester med den uvanlige smaken, rik farge og uovertruffen aroma av hjemmelaget vin av torner.

I stedet for et etterord

Samle, klemme, drenge i retter,

Så må det vandre.

Sett mye arbeid, men

Ripe, strålende vin.

  • evaluering: