SØK

Hvitvin er en gourmetdrink

I CIS-landene, den mest populærerøde viner, mens i Europa er preferanse gitt til hvitt. Denne tilstanden skyldtes det faktum at selv i Sovjetunionen ble mer mørke druesorter dyrket både i industriell skala og i private husholdninger. Vi har feilaktig oppfatning at hvitvin er mindre nyttig enn rødvin.

Prosessen med vinfremstilling, hovedfasen av dennevurdere alkoholholdig gjæring, er en naturlig omdannelse av fruktose og glukose til alkohol. I tillegg til alkohol under gjæring dannes sekundære stoffer som påvirker kvaliteten på vinen: tanniner, aromater, organiske syrer. Gjæringsprosessen anses som fullstendig bare når sukkeret i druemost er fullstendig gjæret.

Hvitvin
Hvitvin er forskjellig fra rød i detDe er laget ikke bare fra hvite, men også fra noen mørke varianter, og rød er kun laget av mørke druer. Vinens farge avhenger av fargen på bjørnenes hud, som inneholder fargestoffer, derfor, i produksjonen av hvitvin fra mørkefarget druesorter, forsøker de å unngå langvarig kontakt av saften med den fargede huden på bærene. Mørke varianter brukes også til å produsere roséviner. Slike drikker blir noen ganger produsert ved blanding, hvorav hvite og røde vinmaterialer blandes i visse proporsjoner.

God hvitvin er laget hjemme. Hovedproduktet i slik produksjon er bruken av godt modne druer, som har nådd høyt sukkerinnhold. Hvis bærene har lavt sukkerinnhold, kan du ty til å legge til en viss mengde sukker til druemost. Denne teknikken kalles chanting.

Hvitvin skal lagres under visse forhold. Det har blitt fastslått at sollys påvirker ikke bare kvaliteten på drikken, men også holdbarheten. Vin inneholder vinsyre og forbindelser som er utsatt for negative kjemiske prosesser under påvirkning av sollys. Slik oppstår en prosess i en drink kalt fotokjemi av jerntartrat, som har en svært negativ effekt på kvaliteten på drikken. Under denne prosessen forstyrres naturlige vinbeskyttelsesmidler, noe som fører til mørkningen av vinen.

For å bevare drikkens gode egenskaperVinen er vanligvis flaske i mørk flaske glass (rav og mørkegrønn), som absorberer lyset av de aktive bølgene av ultrafiolette stråler.

Hvitvin
Tabell hvitvin regnes som en av de mesttynn og øm. For produksjon av en slik drink blir det brukt druer uten overdreven sukker, da det med en stor mengde sukker oppnås tyngre, alkoholholdige, viner med lav surhet. Den mest harmoniske er viner med et alkoholinnhold på 9-11%. Slike drinker bør ikke ha sure toner, som ofte vises i bordviner og reduserer kvaliteten.

Hvitvin er hentet fra alle varianter av hvitt, rosaog de fleste røde druer. Du kan ikke få en slik drink bare fra varianter av "svarte" druer med intenst farget masse. Fargen på denne drikken er avhengig av type og produksjonsteknologi. Det kan variere fra lys halm med grønn eller gulaktig tinge til sitron gul, gull eller mørk gult.

Vinens farge avslører noe av detegenskaper. Så, litt farget varianter passerer ikke aldring i tre (eik) fat. Hvitvin med sterk sitronfargede farge indikerer en kort tid for å insistere på papirmasse eller produksjon av en drink fra overripte druer. Gult eller gul farge indikerer en alvorlig alder eller lang tid i en eik fat. Hvite viner er mindre ekstraktive enn røde viner. De har en lett og delikat smak.

Hvitvin
Hvitvin, fordelene av disse er mye størreenn skade fra eksponering for alkohol, en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet på grunn av innholdet av stoffer som polyfenoler. I tillegg fører daglig forbruk av 200 ml tørr vin til et gradvis vekttap. Denne drinken styrker immunforsvaret, forbedrer lungefunksjonen, øker nivået av antioksidanter.

Å virkelig nyte buketten vinDu bør følge reglene for bruk og riktig kombinere drikke med snacks og varme retter. Mange vet ikke hva de drikker hvitvin med. Bord (semi-tørt og tørt) er flott for en aperitiff, fisk, fjærferetter (kylling, kalkun, vilt), stuvede grønnsaker, sjømat (krabbe, reker, østers, blåskjell). Semi-søt vin kombineres med ulike grønnsaker og sjømat. Søt vin - med desserter, sjokolade, frukt, kjeks, ikke-skarp ost. Bordviner er fullstendig kjølt til 10-12 ° С, og dessertviner - opp til 14-16 ° С.

  • evaluering: