SØK

Russisk øl: historie og oppskrift

Øl i Russland er veldig populært og massivtdrikke. Og bruke den selv i store mengder per innbygger enn i noen europeiske land, som tradisjonelt regnes for å være fødestedet til øl. Det er klart at våre landsmenn må smake på det. Men ikke alle vet at primordial russisk øl har mye dypere nasjonale røtter. Og referanser til den er funnet nesten fra begynnelsen av de første byene og regjeringer i Russland.

Russisk øl

Russisk øl: litt historie

I Russland har øl vært kjent i lang tid, selv om selve ordetDen brukes til å betegne ikke bare skum berusende, men også for navnene på noen drikke i det hele tatt. Skriftlige omtale av den når oss i bjørkenever av 9-11th århundrer, som ble oppdaget i Novgorod. Angivelig, den første russiske øl tjente som hovedråvara for såkalt perevar - drikke fra øl og honning. Og i sin tur betalte de selv hyllest og okkuperte for eksempel bruken av jord til oppdrett.

Monastisk og statlig

Russisk øl i vår gamle delstathar forvandlet til en rituell drink. Mange forskere hevder at dette skjedde fordi bryggesentrene i Russland var klostre. Deretter går monopolet på produksjon av en skummende drikk til staten. Tsar Ivan the Third utstedte selv et dekret som tillot brygging av øl bare til spesielle involverte personer. Omtrent i de samme årene begynte øl å selge og i tavernaer. Senere ble bønder tillatt hjemmebrygging, men bare på bestemte dager - fire ganger i året i tre dager.

Og under Peter den første er det et ytterligerestyrke statens monopol og invitere de beste vestlige bryggeriene fra Europa til Russland. Dette førte igjen til utvidelsen av sortimentet av øl og dyrking av forbruket. Forresten, samtidig ble øl anerkjent som en utmerket kur for skjørbuk.

tradisjonell russisk øl

Tradisjonell russisk øl

Og til slutt - den opprinnelige oppskriften til den gamleen skummende drikkevare. Øl i Russland var vanligvis forbundet med honning. Tilsetningen av denne ingrediensen gjorde drikkeopprinnelsen, ga ham mange ekstra nyttige kvaliteter av biværkproduktet.

Så, for 20 liter rent kildevann tar vien kopp hoppekegler (50 g), 100 gram bryggergær og 4 kilo fersk honning. Vi fortynner det med vann, blander det godt. Vi heller humle, i en time legger blandingen på en stille brann for å varme opp. Deretter filtreres vorten gjennom osteklær eller fin sikt. Vi presenterer gjær. La væsken vandre i en åpen beholder i 5-6 dager ved en varm temperatur. Etter putetiden er beholderen stengt og la stå i 48 timer på kjølighet. Vi hælder inn i glasset. Vi lagrer på bunnen av kjøleskapet (perioden for en levende øl er ikke mer enn en uke).

  • evaluering: