SØK

Hvordan lage hjemmelaget vin fra epler

En slik fin tidsfordriv som fiske,Jakt, bading av en russisk person er ofte forbundet ikke bare med et godt selskap, men også med en god matbit for vodka, tinktur, vin eller hjemmelaget vin. Som for mange år siden, blir oppskrifter for hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer nøye oppbevart i familier og gått ned fra generasjon til generasjon. Når sesongen av bær, frukt og grønnsaker begynner, høster vi tradisjonelt pickles, kompotter og syltetøy til vinteren. Men det er hyggelig, innbydende gjester å tilby dem vin fra hjemmelagde epler eller kirsebærlikør.

Cooking oppskrifter, selv individueltsterk drikk er det alltid rikelig. Alle bringer noe annerledes, fordi denne prosessen er ganske kreativ. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager vin fra epler. Epler - rimeligere frukt enn druer, så pluss av denne drinken - det koster det. Men vær så snill å ikke forveksle den med cider: Den er også forberedt fra epler, men det er forskjellig i teknologi og styrke. Dens styrke overstiger ikke 7 grader, mens vinen kan nå 11 grader, og i tilfelle å legge til alkohol og mer.

Men lager du vin fra epler eller fra andrefrukt, du må følge en bestemt operasjonssekvens. Først må du få juice, og deretter forberede og gjære urten. Når vorten er klar, er den skilt fra vinen, som er ytterligere renset og alderen. Vurder hvert trinn separat.

  1. La oss starte fra det første antallet eplerlik 10 kg. Du bør ha ca 6 liter juice. Epler blir plukket moden, ikke råtten. De må vaskes, rengjøres av frø og finhakket. Bruk en juicer, klem juice.
  2. Selv om du tar epler med søte varianter,sukkeret de inneholder, er ikke nok til å opprettholde ønsket nivå av gjæring. Derfor er sukker tilsatt i hastigheten på: 1 kg per 5 liter juice. For å gjøre dette løses det i en liten mengde juice og blandes med resten. Men ikke alt sukker er lagt på en gang, bare halvparten blir først injisert. Forbered en stor flaske der vinen vil gjære. Fyll det med tre fjerdedeler av urten, dekke nakken med et stykke stoff og bind det rundt med en streng eller bruk et gummibånd. Etter en uke kan du legge til den andre halvdelen av sukker.
  3. For å lage vin fra epler, trenger dugjær til urten. Forbered det selv ved å bruke vin gjær. For å gjøre dette strømmet 200 g rosiner i en halv liters flaske og helles kokt vann til tre fjerdedeler. Også dekke nakken med en klut og sett på et varmt sted. Etter 4 dager helles den ferdige gjæringen i urten, men ikke mer enn 3% av volumet. Det er nødvendig å helle i en stor flaske fra liten høyde. Så fermentet er mettet med oksygen. Dekk beholderen og rengjør det på et varmt sted. Etter 5 dager, på tidspunktet for utbrudd av rask gjæring, skal stoffdekselet erstattes med en kork med et hull i hvilket et langt gummislang er satt inn. Den ene enden er dyppet inn i urten, den andre er nedsenket i en krukke med vann. Luften inne i denne strukturen bør ikke falle, derfor krysspunkter av korken med kantene på flasken og røret bør forsegles med leire eller paraffin.
  4. Kraftig gjæring fortsetter dager 10-12. Det er erstattet av en periode med rolig gjæring, som varer som regel 2 måneder. På denne tiden vil alt sukker bli karbondioksid og alkohol, gjær og kjøtt vil slå seg ned. Og vinen fra epler får en vakker, mørk gylden, gjennomsiktig farge. Plasser gjæringsbeholderen i liten høyde, og legg en annen ren tallerken på gulvet for å hente vinen. Sett den ene enden av gummislangen i flasken, fri ende - ta den i munnen din, trekk væsken i litt og raskt, og send strålen som vises i en ren beholder. Vinen som er skilt fra urten, er dekket i 2 dager med et klut lokk. Og så kork og fyll den med paraffin.

Dermed tilberedes hjemmelaget vin fra epler i minst seks måneder. Den optimale oppbevaringstemperaturen er 10-15 grader. Dette stedet kan være en kjeller eller kjeller.

  • evaluering: