SØK

Vin "Chianti": historie om skapelse og egenskaper av moderne produksjon

Ordene "vin", "Italia" - er uatskillelige,fordi dette landet har en gammel vinhistorie. I sitt moderne territorium pleide det å være den mest berømte gamle Roma, der denne kunsten var veldig godt utviklet. Tradisjoner ble videreført til neste generasjoner. Italiensk vinproduksjon har eksistert i omtrent tre tusen år.

Den mest berømte og populære drinken i Toscanaer vinen "Chianti". Den er laget på grunnlag av Sangiovese druesort. Resultatet er litt tart, men delikat og sur smak, der det er spesielle smaker av fioler, villkirsebær og skogsbær. Drikke kan gjøres enkelt og enkelt, men også - verdifullt og dyrt, med et utmerket aldringspotensial.

Litt historie

Vinen "Chianti" ble kjent bare på sluttennittende århundre. Grunnen til etableringen fungert som en familiehistorie. Baron Ricasoli (Minister of Tuscany, og senere - Italias statsminister) på ballen nidkjært sett sin kone. Anna danset i lang tid med samme cavalier. Som et resultat av mannens tålmodighet, "burst", grep han sin kone ved hånden og gikk med henne til ballen. Sjåføren også ropte: "Forever in Broglio forlate!" Kvinnen var fra denne avgjørelsen i skrekk.

Faktum er at det var et slott av XII-tallet, derIngen har bodd lenge. Det konjugale paret viste seg å være langt fra fristelsene til den støyende hovedstaden. De gikk sjelden ut og tilbrakte resten av livet der. Anna var engasjert i barn, men hennes mann, foruten sin politiske karriere, hadde en annen okkupasjon - en stor gård. Blant annet ble han en utmerket og talentfull gartner, som klarte å lage en fabelaktig og unik bukett som skiller vinen "Chianti".

Drikken er tilberedt til denne dagenveldig oppskrift. Kjernen er et must fra Sangiovese druer, som er rik på tanniner. Velsignet denne druesorten, har vinen "Chianti" en spesiell karakter. Men duften og fargen gir karakteren Canajolo. I blandingen må det nødvendigvis inneholde autochtone varianter Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. I tillegg anbefales det å legge til sorter av Syrah, Merlot og Cabernet-Sauvignon. Denne buketten vil gjøre opp vinen "Chianti Classico".

Det er nok nå å tåle flere år av hansflasker og fat, og få en naturlig og unik drink. For en raskere oppskrift anbefales det å legge til en liten mengde Trebbiano eller Malvasia Bianca (hvite druer) til den unge vinen. Som et resultat vil vinen "Chianti" være klar raskt. Moderne produsenter accelererer alltid prosessen på denne måten.

Vanligvis står de fremtiden vin i eik fat. I det første året helles det minst tre ganger, og deretter hver sjette måned for å fjerne overflødig sediment.

Spesiell oppmerksomhet ble gitt til designenflasker. Således ble vinen "Chianti" høstet fra begynnelsen bare i tradisjonelle toskanske viner, 2 liters grysbellede flasker, som ble kalt "fiaskoer". De hadde en halmflett, fordi de var veldig skjøre. Den andre grunnen til behovet for "stråstøtte" var at glassmakere på den tiden ikke kunne lage en stabil og ideell bunn av tanken. Derfor ble basen ikke blåst, men veve.

Fra toppen ble olivenoljen strømmet i flasken tildrikken ødela ikke, men ble stengt med papirstøv. Faktum er at flaskenes hals ikke kunne stå opp i korket fordi den var svært skjøre.

Nå er det nødvendig å huske på at flaskermed italiensk vin med halmflett er agn for turister. Siden alle seriøse og vellykkede produsenter har lyst på å løse problemet med skrøbelighet av retter i lang tid. Derfor selges Chianti-vinen i vanlige flasker.

  • evaluering: