SØK

Puff bakverk paier med kjøtt

Pies med en rekke fyllinger - dette er en tradisjonell tallerken med russisk mat. Patties kan være snack mat, de serveres til buljong eller suppe og, selvfølgelig, dette er et utmerket tillegg til te bordet.

Patties er delt i henhold til metoden for forberedelse og typetest. Vanligvis er de enten bakt i en ovn eller stekt i en stekepanne i en vegetabilsk olje. Deigen for kaker kan også være svært forskjellige - gjær, kjeks, sand eller foliering.

Fortell deg hvordan du skal lage paier med bladerdeig. I dag kan en slik deig kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men du kan lage kakerlakk selv.

Klassisk puffdeig er tilberedt av mel, vann,salt og smør eller margarin. Forberedelse av den klassiske oppskriften tar lang tid, fordi det halvfabrikata ofte må tas ut i kulde, slik at oljen ikke har tid til å smelte ved romtemperatur.

På grunn av de store tidskostnadene i dag, svært få menneskervil tilberede deigen i henhold til den klassiske oppskriften, men det finnes slike varianter av testen, som kan gjøres raskt nok. Her er en av oppskriftene: Ta 250 gram mel, sikt det gjennom en sigte og bland det med en ufullstendig teskje salt. Mel pour i en stor bolle og legg den i 250 gram smør, kutt i stykker. Oljen må være kald. Vi begynner å "hogge" oljen med mel, og oppnå tilstanden til små korn. Så gradvis vil vi helles i melet med smør 8 ss veldig kaldt vann. Sett batteren i kjøleskapet i en halv time. Ta den ut, rull den ut og brett den fire ganger. Gjør dette to ganger. Denne deigen er flott for å lage puff pasties med kjøtt.

Forbered et "raskt" puffdeig og kyllingost. Oppskriften på matlaging er ikke forskjellig fra ovenstående. Mel (250gr), bland med samme mengde smør og hytteost (gnidd gjennom en sigte). Mel skal blandes med en halv teskje bakepulver. Etter elding i kulde blir deigen rullet og brettet i lag, som i den første versjonen.

Du kan lage en annen, enda raskereversjon av testen for puff pasties. For å gjøre dette, knead deigen fra 350 gram mel, ett egg, en spiseskje vegetabilsk olje og seks ss vann. La deigen legge seg ned, rull den deretter i et tynt lag og smør godt med mykt smør. Ved denne mengden test må du ta en smørpakke (250 gram). Deretter vrir deigrullen fra deigen og kutt den over i små stykker. Deretter ruller du ut pastellene og danner puffdeig med kjøtt eller andre fyllinger.

Men å lage kakerlakk med kjøtt,lite å lage en deig, du må gjøre mer og fylling. Her er også muligheter. Fyllingen kan tilberedes enten fra rå, eller fra kokt eller stuet kjøtt. I det første tilfellet går kjøttet gjennom en kjøttkvern, og deretter blir forkjøtt stekt i en panne med løk. Ferdig hakket kjøtt krydret med salt og favoritt krydder. I hakkete kan du legge til grønnsaker, hakkede egg eller kokt ris.

Hvis det er bestemt å lage matlag med en fylling avkokt kjøtt, da må det knuses i en blender eller i kjøttkvern og krydret. Hvis fyllingen er ganske tørr, bør den fortynnes med buljong eller hvit saus. På samme måte kan du tilberede en kyllingfylling og lage puffekaker med kylling.

Så, både deigen og fyllingen er klare, du kan fortsettefor å danne karbonader. For å gjøre dette, rulle ut deigen, kuttet sirkler ut av det, spre stuffing på dem og forme kaker. Det er mulig å danne en lagdelt kjøttpaier og andre midler. For dette formål, bare halvsirkler stapping deig-slagning, og deretter smører kanten av et krus eggeplomme egg, slått sammen med en liten mengde vann, og å dekke de gjenværende kretser deig tett påtrykningskanten.

Bake puff kaker du trenger i ovnen,Oppvarmingstemperaturen er 180 grader, baketiden er ca. 30 minutter. Men for å lære at paier er klare, vil det være lett på den deilige lukten som vil spredes fra ovnen, og en ruddy skorpe.

Slike patties kan serveres til bordet varmt eller kaldt. Denne bakverk kan serveres til kjøttkraft, te, melk eller kaffe.

  • evaluering: