SØK

Koreansk kåloppskrift: En deilig mat til alle anledninger

Alle i det minste noen erfarne kokk gjør det ikkekan nekte det ubestridelige faktum at koreansk mat er svært komplekst og mangfoldig, mye mer uvanlig og eksotisk, selv i forhold til resten av tradisjonelle orientalske retter. Koreas kulinariske vitenskap har skapt mange unike oppskrifter og har gjettet et stort antall mysterier, hemmeligheter som helt forandrer smaken av retter fra de vanligste produktene.

I koreansk mat er det veldig populærtgrønnsakssalater, kjøtt- og fiskeretter, retter fra svinekjøtt, ris, egg og soyabønner, for ikke å nevne fisk og sjømat. Matlaging gjør ikke uten krydder, for eksempel varm rød pepper. Mange oppskrifter (for eksempel kål i koreanske stykker) ble dannet i tradisjonene i dette kjøkkenet påvirket av østens tradisjoner, men dette betyr ikke at de nasjonale rettene i Korea er en etterligning av Kina eller Japan. Nei, de beholder sin individualitet og originalitet, nettopp på grunn av deres hemmeligheter, som spesielt gjelder for salater.

Ønsker å vite hvordan å lage koreanskkålden mest delikate? Det er en flott oppskrift på denne "kimchi". For å lage en slik deilig salat må du ta følgende ingredienser: Kinesisk kål (1 hode), grønn løk (noen "fjær"), hvitløk (3-4 tann.), Krydret rød og grønn chili pepper (1 pod hver). I tillegg vil du trenge ingefær (60 gr.), Paprika (30 gr.), Soyasaus og riseddik (70 gr. Hver), litt sukker, salt og mononatriumglutamat. Den første forberedelsesfasen består i å forberede kålen selv - den må være kvitt de øverste bladene, delt inn i fire deler, og deretter skal hver av dem skar forsiktig over tynne (ikke mer enn 1 cm) strimler. Deretter innebærer den koreanske kålrecepten å hælde skiver i en dyp bolle med salt og sende den til kjøleskapet under en plastfolie for en dag.

Etter 24 timer bør kålBland, saften som har stått ut fra den - å helles ut. Samtidig er det nødvendig å hogge de resterende ingrediensene - løk, hvitløk, pepper-chili og ingefær, hell i en bolle med kål og bland grundig. For å fullføre forberedelsen av denne fantastiske delikatessen trenger du en dressing, for hvilken eddik og soyasaus, sukker, MSG og vann blandes (det skal være så mye at blandingen dekker kålstrimler med topp). Etter det er den koreanske kålrecepten ansett som fullført - det gjenstår bare å insistere salaten i kulde i 2-3 dager.

For en deilig, tradisjonell salatKoreansk mat kan serveres på dagen for matlaging, du kan bruke oppskriften "kimzi". Dette vil kreve hvitkål (900 gr.), Løk (1 mål.), Hvitløk (3 tann.), Litt eddik og rød pepper. Som i første tilfelle må kålen først kuttes i tynne strimler. Det er godt å fylle det med salt i kjøleskap i 4-5 timer. Etter denne tiden må du finhakke hvitløk og løk, dryss med pepper og bland med eddik, og legg deretter blandingen i en beholder med kål. Salaten blandes grundig og i et par timer går det til et kaldt sted under en presse. En delikatesse full av beredskap, for hvilken opprettelse den koreanske kålrecepten ("kimzi") ble tatt, vil nå om to dager, men eddik vil tillate deg å ta de første prøvene på dagen for matlagingen.

Noen kokker anbefaler matlaging salat undermarinade. Ta for dette trenger du kål (1 hode), gulrøtter og rødbeter (2 stk.), Hvitløk (5 tenn.) Rød pepper og persille. For marinade - salt og sukker (30 gr.), Eddik 9% og vegetabilsk olje (120 ml.). For å komme i gang er det å lage grønnsaker: Kål er kuttet i små firkanter, rødbeter og gulrøtter - i terninger, så legges alt i en glassburk i flere lag, og legger til hvitløkskrever og pepper på toppen. Når krukken er full, kan du hælde het marinade inn i den, dryss med finhakkede greener og la det komme til infusjon i 2 dager ved romtemperatur. Videre, som den koreanske kåloppskriften sier, bør den resulterende deilige snacken lagres i kjøleskapet.

  • evaluering: