SØK

Peck tynne pannekaker

Pannekaker er en tradisjonell russisk rett, selv ompannekaker ofte bake i Frankrike, Tyskland og USA. Slike popularitet av denne enkle bakingen skyldes ikke bare gode smaksegenskaper, men også av en rekke forskjellige matemuligheter. Tross alt kan pannekaker serveres som en matbit, for eksempel med kaviar eller rød fisk, og som hovedretten, fyller dem med kjøtt eller grønnsaker, og som dessert med søt saus eller syltetøy. Alle disse rettene er tilberedt med tynne pannekaker tilberedt uten å bruke gjær som et halvfabrikat.

Det må sies at ikke alle vet hvordan å baketynne pannekaker, selv om oppskrifter for matlaging deig til denne bakingen er det mange. Faktum er at det er viktig ikke bare å lage en god deig, men også å observere visse bakeregler.

Den beste tynne pannekakeovn på spesiellepanner med lave sider og non-stick belegg, som kalles pannekaker. I dette tilfellet holder pannekakerne seg ikke til bunnen, og de er enkle å snu, uten å rive den i to halvdeler. Hvis slike redskaper ikke er tilgjengelige på stedet, kan du bruke et lite støpejern eller aluminiumspanne som har en perfekt flat bunn. Det er viktig å tildele denne stekepannen utelukkende for tilberedning av pannekaker og ikke å bruke til matlaging av andre retter. I dette tilfellet vil overflaten av stekepannen forbli ubeskadiget i lang tid, og pannekaker vil ikke holde seg til den. En slik stekepanne i bakeprosessen må imidlertid periodisk smøres med olje.

Forberedelse av pannekaker tynn har også andre nyanser. For eksempel må en pannekake deig før baking nødvendigvis "brygge" i minst tretti minutter. I løpet av denne tiden vil gluten mel bløt og deigen blir elastiskere. For å starte bakingen er det bare nødvendig etter at stekeovnen har varmet opp nok, ellers vil det ikke være mulig å unngå den beryktede situasjonen "en pannekake med en klump". Vend og fjern pannekaker er best med en spade - tre eller silikon. Selvfølgelig er det kokk-virtuoser som er i stand til å snu en pannekake ved å kaste den opp fra pannen, men uten riktig opplæring er det ikke sannsynlig at et "trick" vil lykkes. Ferdige pannekaker er stablet på en flat plate med en haug, om ønskelig kan du smør hver pannekake med smør, men dette er ikke nødvendig.

Ferdige tynne pannekaker kan serveres somseparat tallerken med rømme, kondensert melk, honning eller søtsaus. Du kan bruke dem til å fylle ut en rekke fyllinger - kjøtt, grønnsaker, ost, ost. Alternativene for pålegg for å lage matte pannekaker kan listes uendelig.

I tillegg er disse pannekaker brukt til fremstilling av snackbarer og dessert "kaker". I dette tilfellet stables pannekakene, interbeds med fylling og bakt i en ovn eller mikrobølgeovn.

Tynn pannekakedeig kan tilberedes påkefir eller melk. I det første tilfellet trenger du 3 egg, en halv teskje brus og salt, en skje med sukker (for å lage søte pannekaker, du kan ta to skjeer), en skje smør (vegetabilsk eller smeltet krem), en halv liter kefir og ca 4 skjeer mel (med en god bakke ). Det er viktig at deigproduktene er ved romtemperatur, så de må tas ut av kjøleskapet på forhånd.

Tilsett brus til kefir, rør og gåi noen minutter. I mellomtiden slå eggene med salt og sukker. Vi smelter i smør og kefir med brus i samme bolle og legger gradvis til mel, og sørg for at det ikke dannes klumper. Hvis deigen blir tykk, så fortynn den litt med vann.

Deigen til melk er tilberedt i henhold til en lignende oppskrift, menuten å legge til brus. Vi trenger: 4 egg, en spiseskje sukker, en halv teskje salt, 750 gram melk, 2 skjeer smør og 8-9 hele skjeer med mel. Mengden mel kan ikke spesifiseres nøyaktig, siden det avhenger av slike nyanser som eggstørrelsen, kvaliteten på melet selv og fettinnholdet i melken. Orienteringen vil ha en konsistens, deigen skal vise seg tilstrekkelig væske, slik at den sprer seg lett over pannen og danner en tynn pannekake.

  • evaluering: