SØK

Puff kneaded deig, oppskrifter som krever visse ferdigheter og evner

Bakervarerdeggdeigen berører sin lyshet og et stort antall veldig tynne og vektløse, som en fjærlag.
Matlagingspuffekaker er ganske langvarig ogprosess som krever oppmerksomhet. Deigen blir gjentatte ganger lagt ut, brettet og vendt - takket være denne prosedyren blir bakingen flerskiktet. Ved baking, lagret gjærfri deig, oppskrifter som krever høy temperatur, vokser sterkt fordi dampen som genereres fra varmen i ovnen, passerer inn i testlagene og produktene "vokser". "Hurtig" puffdeig er laget, som navnet antyder, raskere og enkelt, noe som ikke reduserer kremaktig smak av produktet i det hele tatt. Dessverre resulterer bakverk fra en slik deig i en noe homogen.

Puff gjærløse deig, oppskrifter som er kjent for mange, tar tid, som kokken trenger, for å mestre matlagingsteknikken.
For å lage et godt puffdeig uten deig, oppskrifter som skremmer nybegynnere med kulinarisk kunst, må du følge noen regler.

Alle komponenter, hender, verktøy skal ha en temperatur under romtemperatur.
For å oppnå det perfekte resultatet, kan duBruk usaltet eller lett saltet smør. Gjør oppskriften billigere vil hjelpe margarin, som vellykket erstatter smør. Fett bør også være en viss temperatur - ikke kaldt, ikke varmt. Det er også nødvendig å avkjøle bakeplaten, for dette formål kan det enten være fuktet eller bare sprinklet.

Hold deigen i kjøleskapet før du baker. Dette vil bidra til å holde formen og vil ikke tillate den å deformere. Kule i en halv time.
Puff gjærdeig, oppskrifter av hvilkekrever smøring før varmebehandling, må du forsiktig fukte. Egg "fett" skal ikke lekke til sidene av produktet, ellers blir produktet ikke "bra".
Ovnen skal være varm. En uventet temperaturøkning vil fungere som en garanti for god baking. I en kald ovn vil bakingen være tung og lav. Puff kaker bør bli konsumert på dagen for opprettelsen. Over tid vil det bare myke.

Hvordan lagrer du puffdeig?
Sift mel (450 g) med en klype salt i en bollemer. Separat femti-fem gram smør. Lag gjenværende fett (395 g) inn i et tykt lag, og legg igjen en stund. Klipp disse femti-fem gram i terninger og gni med mel med fingrene. Bruk en kniv med en rund ende, skriv en spiseskje sitronsaft og en mengde vann som gjør at du kan knead den elastiske deigen.
Legg deretter på en arbeidsflate og knead til en homogen masse er oppnådd. I midten, klipp en deig i en dolk til midten av dybden. Deretter "åpne" i fire "skiver".
Disse "skivene" må rulles ut slik at kantene deresvar fire ganger tynnere enn midten. Sett det resterende fettet i denne midten og pakk det med rullede "skiver". Rull lett, bruk selvfølgelig en rullestift.

Som et resultat av rulling, bør du få et rektangel som skal foldes tre ganger, vikle med fettpapir og stå i kjøleskapet for å avkjøle i minst en halv time.

Ta ut bunten og rull den lett. Totalt antall slike prosedyrer må være minst fem. Deretter, i henhold til oppskriften, bør du bake deigen.
Puff kringle, skjæringen av som er beskrevet ovenfor,Du kan pakke matfilm og lagres i kjøleskapet i opptil to eller tre dager. Du kan bruke et spesielt materiale som er egnet for frysing og la deigen være i seks måneder i fryseren. Eller pakk et spesielt materiale som er egnet for frysing, og lagret i fryseren i opptil seks måneder.

Ikke bare deilige kaker, men også et utvalg av bakverk kan gjøres fra bladerdeig. Slike produkter kan ikke bare være en dessert, men også et utmerket utgangspunkt for snacks og hovedretter.

  • evaluering: