SØK

Deig magert ikke-gjærpust

Lean deig uten gjær har lenge vært brukt ikjøkken av mange nasjoner, spesielt Midtøsten, som kan ses fra de gamle monumentene i litteraturen som har overlevd til våre dager. Slaver spiste brød uten surdeig, laget av fullkornsmel. Tradisjonen med å lage lavash i Armenia og tynn usyret brød i Midtøsten har blitt bevart til denne dagen. Dette forklares av det faktum at magert deig uten gjær, hvor ikke bare brød ble bakt, men også andre typer baking, var lenge betraktet som et symbol på velstand og velstand, mens gjærdeigbrød ble ansett som et symbol på korrupsjon og vice. Denne ideen stammer fra det faktum at den venstre deigen begynte å fermentere i en tid, det er, ifølge de gamle anledninger, "bortskjemt", mens den magre deigen uten gjær var i bruk.

Selv om i dag denne stereotypen har forsvunnet lenge,Resterende unntatt noen steder, og gjærdeig i det internasjonale kjøkkenet har blitt å foretrekke å friske, fordi smaken er høyere. Men deigen uten den gjærløse ruskene endelig gikk ikke ut av mote, mange produkter er fremdeles forberedt på det. Spesielt brukes ofte lean puff bakverk, som, hvis riktig forberedt, vil smake skarp, øm. Mange forskjellige delikatesser er tilberedt fra den, inkludert croissanter, puff kaker, kaker, etc.

For å lage lean puff bakverk, duBruk et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, to kopper mel og salt, som du kan legge til din smak. Sift mel, hvis det er behov for dette. Bland oljen med vann, tilsatt salt til den resulterende væsken. Deretter helles litt mel i oppløsning, til du får en homogen masse - deigen. For å forbedre smaken kan du i tillegg til salt legge til flere krydder, for eksempel en fjerdedel av en spiseskje sitronsyre. Pust deigen din, deretter beholderen der du forlot den, dekk med et håndkle på toppen. La det stå i omtrent en halv time. Deretter ruller deigen, smør lett med mel på toppen, legg i to lag og rull deretter igjen. Du kan gjenta denne sekvensen noen få ganger, men de oppgitte trinnene er tilstrekkelige, og du er nå klar for lean puff bakverk. Du kan lage baking fra det - croissanter eller puff kaker.

Ovenfor ble gitt den enkleste måtenkok lean puff bakverk - du gjør det raskt, men du vil få det velsmakende. Den kan også tilberedes med gjær, men smaken vil ikke være mye forskjellig fra ikke-gjærdeig, og det vil ta mye lengre tid å forberede den, gitt den tiden det tar for denne deigen å stige.

Fra deigen gjør du ofte pannekaker, som pågjær, og uten dem, men gjærfrie pannekaker blir forberedt mye raskere. Mager deig som pannekaker er laget av, kan tilberedes på et bredt utvalg av ingredienser. Det skjedde at det var kokt på meat. Meget god smak for pannekaker, som er tilberedt på en sterk mørk øl med en søt smak. Den spesielle smaken av pannekaker, tilberedt på mineralvann med fruktjuice. Pannekaker på mineralvann under matlaging vil ikke "falle", og det er også godt for henne å fortynne magert deig, hvis det viste seg for tykt. Kokepannekaker fra en magertest av arbeidskraft er ikke, og alle komponentene er i skapet og kjøleskapet.

Å lage magert deig til matlagingpannekaker på vannet, du trenger en og en halv kopp mel, to glass vann, et par spiseskjeer vegetabilsk olje, en og en halv matskjeer sukker, en tredjedel av en teskje brus og salt (etter smak). Siktemel, tilsett sukker, salt, brus, forsiktig helles i vann, gradvis omrøring, klumper bør ikke forbli. Rør i vegetabilsk olje. Når deigen er klar, smør gryten med olje, hell forsiktig deigen på den, stek på begge sider.

  • evaluering: